１回目の土用干しをしました

梅にシソを入れて１ヶ月ほど経ったので、様子を見てみましょう。

ご覧のとおり、シソの色で真っ赤に染まりました♪

しかし騙されてはいけません！

赤く染まっているのは、じつは梅の表面だけなのです！

中まで完全にシソの色が付いていないのです。

タネが真っ赤に染まるまで土用干しをしないのが、私のこだわりなのです！

だけど今年は、問答無用に土用干しをすることにしました♪

タネまで赤く染まっていなくても、今年は良いのです♪

なぜかと申しますと、今年は土用干しを２回行うことにしたからです♪

８月５日〜７日、１回目の土用干し開始です。

梅をザルに並べていきます。

屋外で三日三晩、太陽の光をたっぷり当てて干します。

そして３日後、１回目の土用干し完了です！

竹製の盆ザルは、梅をひっくり返さなくても裏面が乾くので、とても便利です。

土用干しすることによって生まれる、濃厚な梅の香りが漂っています♪

もうヨダレが止まりません。。。

昨年までは、土用干しの後はタッパに入れて冷蔵庫で寝かしていましたが、今年は違います。

干した梅を、またタルに戻します。

シソと梅を交互に入れていきます。

落とし蓋をして重石を乗せ、フタを閉めてビニール袋で包み、冷暗所で保管します。

シソの色がタネまで染み込んだら、次はいよいよ２回目の土用干しです！

次回へつづく

　

今年は去年よりお天気が良いですよね。

土用の「うなぎ」はまだ食べていません。ヾ(＠^▽^＠)ﾉわはは

一回だった土用干しを、タイミングを変えて二回行うことにしたんですね!!
太陽に三日三晩当てるだけでも、何だかものすごく旨味が増しそうなのに、それを二回も!!
手間と時間と愛情をたっぷりかけて作る梅干し…（≧ｍ≦♪
出来上がりも楽しみですが、作る過程を見るのもとっても楽しいです☆★

オリーブさん
コチラもしばらく良い天気が続いててますよ♪
今週は特に晴天に恵まれたので、絶好の土用干し日和でした。
あれ、そういえばウチもウナギを食べていません（笑）

ちゃとらんさん
今年初めて土用干し２回に挑戦してみました！
土用干し１回だけでも、味がとても豊かになるんですよ。
それを２回ですから、どんな味になるのか今からとても楽しみです♪
完成まであと４ヶ月以上かかりそうですが、見守っていてくださいね＾＾

よだれがダクダクーーーぅ!!
すぐにも食べれそうなのですが
まだまだなのですね
待ち遠しいです
o(^o^）oﾜｵ！

顎の付け根が痛いです（笑）

いろいろなやり方を研究されていますね。
我が家の母の梅干しは出来上がって紫蘇が真っ赤に染まっていておいしいですよ。

あらま、また重石乗せるんですね！！忘れてました。。。乗せなきゃ！！今年の作品も楽しみですね。

ｈａｙａｎｅｋｏさん
そうですよ〜見た目は完成したように見えますがまだまだです！
時々つまみ食いしてますけどね（笑）

あやさん
スルメでも食べ過ぎましたか？（笑）

かつぶしさん
今年の「２度干し」の方法は、私のブロ友さんから頂いたヒントを元にやってみました！
今年初めての方法なので、どんな味になるかとても楽しみなんですよ。

りかさん
重石を乗せたほうがシソの色が早く染み込むような気がします。
梅が浮いてきて梅酢から出るので、重石を乗せて梅酢の中に沈める目的もありますけどね。