梅にシソを入れました

【７月１２日】

梅酢が充分に上がったので、シソを入れていきましょう♪

と、その前に、ひとつ試食してみたのですが、ちょー美味しいです！

もちろん皮は柔らかく、丁寧に扱わないと壊れてしまいそうです！

樹上で完熟した梅は違います！

今年は、シソを塩揉みする時間が無さそうなので、既製品のシソを使うことにしました。

２キロ用のシソを３袋用意しました。梅は４．３キロなので、少々多めです。

真空パックになっていて塩揉みもしてあるので、袋を開けて梅と一緒に漬けるだけです。

このシソは簡単で良いのですが、私にとってはかなりの妥協です。。。

梅とシソを、交互に樽に詰めていきます。

最後に自作の重石を乗せてフタを閉じ、冷暗所で保管します。

シソの色が梅の中まで充分に染み込むまで置きます。

次はいよいよ土用干しです！

次回につづく

　

やばい。。おいしそうです。。

今年は雨が多くて、まだ土用干しができていません。このまま涼しくなってしまったらどうしよう〜（＾＿＾；）

今年はどうしたんですか？
生の紫蘇が手に入らなかったとか？

健伸怪獣はお元気ですか！

相変わらず耳の下が痛くなる記事です･･･（笑）

ゆ〜き〜さん
ありがとうございます！
ぜひ試食して頂きたいところですが、そうもいかないのが残念です！

アキさん
北海道も同じですよ！
７月は記録的な雨天続きで、８月に入りようやく太陽が見えてきました。
北海道は９月になると一気に寒くなるので、何とか８月中に干したいです。

オリーブさん
健伸が相変わらず寝てくれないので、生のシソを塩揉みするヒマが無いと思いまして。。。
４キロの梅に対するシソの量を処理するのは、２時間近くかかります。
最近は、その２時間という時間を作るのが大変困難でして。。。
とどまることを知らない健伸のパワーに圧倒されております。
健伸が寝ると同時に、私は気を失うかのように爆睡する毎日です。

あやさん
今年度の梅干の記事はあと３回ほど予定しております。
耳の下が痛くても、もう少々我慢してください（笑）

私はシソにつけなくても十分美味しく食べれそうです♪
みてるだけでよだれが沸いてくる。。

まっちさん
自分で見ていてもヨダレがわいてきます。。。
この記事を見ながらご飯を食べれそうです（笑）

シソに漬けない梅干もまた美味しいですよね♪
いよいよ本日より土用干しをすることにしました！