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ご覧の通り、梅酢が充分に上がりました♪ 限界まで黄熟させた甲斐あって、皮がとても柔らかいです。 今年も期待通りの梅干が出来そうです♪ それではシソを入れます。 今年も昨年同様、シソを塩揉みする時間が無さそうなので、既製品のシソを使います。 梅とシソを交互にタルに詰めていきます。 ここで、四角に切った厚手のビニールを用意します。 そのビニールを、梅に密着させるように梅の上に敷きます。 梅に空気が触れる面積が減るので、カビ防止になります。 その上から、落とし蓋、１．５キロの重石を乗せます。 梅にシソの色が染み込んだら、次はいよいよ土用干しです！ 次回につづく |
梅干し作り２０１０
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石はまだ必要なんですね！
はずしてしまいました。。。
2010/7/27(火) 午前 11:34
紫蘇を入れてからも重石をのせてるのですね。
外して土用干しも終わりました。
いろいろなやり方がありますね。
2010/7/27(火) 午後 9:13
りかさん
重石を乗せたほうが梅とシソが密着するので、梅への色付きが早いと思い私は乗せています。なので石ははずしても問題ありませんよ！
2010/7/29(木) 午前 7:13
かつぶしさん
もう土用干しが終わったのですか！？早いですね！
梅干作りは皆さんそれぞれ自己流があるので面白いですよね。
2010/7/29(木) 午前 7:14
お久しぶりです。
今年も漬けてるんですね!!!
毎年微妙に見守ってますよぉ〜★
2010/8/18(水) 午後 3:52
yukkoさん
お久しぶりです！
毎年の恒例行事ですので、もちろん今年も漬けてますよ！
2010/8/19(木) 午前 2:13