梅酢が上がってきた！

６月１９日(月)に仕込んで６日が経ったので様子を見てみましょう。

梅酢がいい感じに上がってきました！
上下を入れ替えて漬けなおします。

上部分と下部分に分けて器にあけます。

上だった部分が下に、下だった部分が上になるようにタルに戻します。
こうする事によって均等に漬かさり、梅酢も良く上がってきます。

そしてまた封印して重石を乗せます。

この状態でさらに２〜３週間漬けます。
しかし自宅には長期間保存できる涼しい場所が無いので、私の実家のムロを間借りする事にしました。

これが私の実家のムロです。

ここでさらに２〜３週間ほど漬け込むのですが、週に一度は様子を見る事にします。

今のところは経過は順調♪
完成までは、早くて４ヶ月．．．。
早く食べたいなり〜！

次回につづく

[mur*n*co*]

梅干作りって大変ですね〜、でも、手作りの味っていいですね♪ 出来上がりが楽しみ(^.^)

ｍ･ｍママさん、赤く色づいたのを見れるのは、次の次くらいかな〜。しかもこの状態で２〜３週間は漬けますので、まだまだ先は長いですよ〜！

いのまっちさん、ウチも親もこんな事してませんよ〜。独学です！最初は「漬物の作り方」の本を読んで勉強しました。今は長年の経験だけで漬けております。完成までは４ヶ月以上かかるけど、実際は途中でけっこうつまみ食いしてますけどね(笑)

むらねこさん、梅干し作りはテマヒマかかるけど、自分で漬けた梅干しが一番美味しいと思ってますよ！

みてるだけで、耳の下が痛くなってきました(>_<)

[mii*911]

はじめまして！ ここに来て、家の梅酢を思い出しました！！ ありがとうございます！！

みーニャン君のママさん、コメカミジ〜ンですね！私の場合、見ているだけでご飯食べたくなります。。。

みぃさん、ご訪問＆コメありがとうございます！この記事、何かの役にたったのかな。。

また、紫蘇の葉をむしるのが大変なんですよね。で、一度むしって梅酢に漬け、袋にパックしてあるやつ買ってきて使ってみたら見事に大失敗。それ以降、面倒でも生の紫蘇の葉使ってます。

わが子を育てるように大切に大切に･･･いいコになりますね（*ﾟДﾟ）

myosihitoさん、あのパックのやつ、私は使った事が無いのですがイマイチなのですねぇ。やっぱり紫蘇は生が一番。色といい香りといい、とても美味しい梅干しができますよね＾＾

yenmadoujiさん、ハハハ！ホントその通りですね。大切に育てたらそれだけ美味しく仕上がりますよ！

[みらあねこ]

ああ〜梅酒いいねえ！！（梅干はっ！？）Σ（０Д０；）笑

みらあねこさん、おっ、みらあさん梅酒はイケるのかな？なのに梅干しはダメかい！梅干酒にして飲ましてやる〜！

梅干酒なんてあるの？ってか、すっぱそう〜＞＜・・・梅酒は彼氏のお母さんが和歌山出身なんで、教えていただこうかと考えております（ドキドキ）

smith姉様、私のオヤジが晩酌の時に、焼酎のお湯割りに梅干しを一つ入れて飲んでます。それを私が勝手に梅干酒と命名しました。。。本場の梅酒を教えて頂けるなんてスゴイ！それは教わるしかないですよ〜。完成したら待ってますんで(笑)

なんか和歌山から青梅をたっぷり仕入れてくれてたんですけど、時間が合わず、梅酒を造っていただくことになりました。ついでに2年前につけてた梅酒もいただいてみました。やっぱり私は飲むの専門みたいですわ！

smith姉様、いいですにゃ〜、２年も熟成させた梅酒はきっと美味しいのでしょうね。普段はお酒は飲まないけど、こういうモノなら飲んでみたいですね。よし！来年は梅酒でも作ってみようかな。

梅酒是非つくってください！ねこばぶさんならかなりこだわりの梅酒ができそうですね〜♪今は焼酎だけでなく、ブランデーやウィスキーでつけるのも流行っているそうですよ！！

smith姉様、もう今年は青梅が売っていないので、来年挑戦してみたいと思いま〜す！ブランデーやウィスキーで漬けるのは初めて聞きました。梅酒も奥が深いんですねぇ＾＾