梅酢が上がってきた！

６月１９日(月)に仕込んで６日が経ったので様子を見てみましょう。

梅酢がいい感じに上がってきました！
上下を入れ替えて漬けなおします。

上部分と下部分に分けて器にあけます。

上だった部分が下に、下だった部分が上になるようにタルに戻します。
こうする事によって均等に漬かさり、梅酢も良く上がってきます。

そしてまた封印して重石を乗せます。

この状態でさらに２〜３週間漬けます。
しかし自宅には長期間保存できる涼しい場所が無いので、私の実家のムロを間借りする事にしました。

これが私の実家のムロです。

ここでさらに２〜３週間ほど漬け込むのですが、週に一度は様子を見る事にします。

今のところは経過は順調♪
完成までは、早くて４ヶ月．．．。
早く食べたいなり〜！

次回につづく