土用干し完了

梅にシソの色が付いたので、土用干しをしました！
陽の当たる窓際で、４日間干し続けました。

土用干しをすると、ウメの味が凝縮されて、濃厚でコクのある梅干しに仕上がります。

見てください、この輝き！

梅干し大好き人間の私には、ルビーの輝きにしか見えませんね♪

それからタッパに詰めて、２ヶ月ほど冷蔵庫で寝かせます。

完成までもう少し、待ちどおしいです♪

まぁ、ここまで来る途中に、何度もつまみ食いしたけどね。。。

次回につづく