梅干しの様子を見る

梅干しの様子を見てみましょう！

梅の表面がキレイな紅色に染まりました。

もちろんカビも無く順調です♪

漬かり具合をチェックするため、ひとつ食べてみましょう！

中もキレイに染まっております。

ここまで染まっていたら、土用干ししてもＯＫですね♪

だかしかし、私の場合はこれだけでは土用干しはしません！

さらに厳しい審査があるのです！

お次は、タネのチェックです。

写真左のタネは、今食べた梅干しのタネです。

一方、写真右のタネは、昨年作った梅干しのタネです。

色の差が分かると思います。

今食べた梅干しは、まだタネまでシソの色が染みておりません。

昨年作った梅干しは、タネまでシソの色が充分に染みております。

要するに、私はタネが紅く染まるまで土用干しはしないのです！

↑ これはワタクシのこだわりです。。。

ということで梅を樽に戻し、落とし蓋だけします。

フタを閉めビニール袋をかぶせて、ヒモでしっかり縛って冷暗所で保管します。

土用干しまで、もう少しガマンです＾＾

次回へつづく