土用干し完了！

土用干しが完了しました！
途中、天候の悪い日もあったので、丸４日間干しました。

ご覧の通り、美味しそうに干せました♪

さて、ついに最終段階の 「 熟成 」 です！
タッパに詰めて冷蔵庫で寝かせます。

タッパはホワイトリカーで消毒した後、梅干しを詰めていきます。

乾燥したシソは、梅の上に乗せて一緒に寝かすことにしました。
本来、乾燥したシソは、細かく砕いて 「 おにぎりの素 」 にでも使うと美味しいですよ。

最後にフタを閉めて、冷蔵庫で２〜３ヶ月寝かせて完成です。

まだまだ先は長いです＾＾

次回へつづく