１回目の土用干しをしました

梅にシソを入れて１ヶ月ほど経ったので、様子を見てみましょう。

ご覧のとおり、シソの色で真っ赤に染まりました♪

しかし騙されてはいけません！

赤く染まっているのは、じつは梅の表面だけなのです！

中まで完全にシソの色が付いていないのです。

タネが真っ赤に染まるまで土用干しをしないのが、私のこだわりなのです！

だけど今年は、問答無用に土用干しをすることにしました♪

タネまで赤く染まっていなくても、今年は良いのです♪

なぜかと申しますと、今年は土用干しを２回行うことにしたからです♪

８月５日〜７日、１回目の土用干し開始です。

梅をザルに並べていきます。

屋外で三日三晩、太陽の光をたっぷり当てて干します。

そして３日後、１回目の土用干し完了です！

竹製の盆ザルは、梅をひっくり返さなくても裏面が乾くので、とても便利です。

土用干しすることによって生まれる、濃厚な梅の香りが漂っています♪

もうヨダレが止まりません。。。

昨年までは、土用干しの後はタッパに入れて冷蔵庫で寝かしていましたが、今年は違います。

干した梅を、またタルに戻します。

シソと梅を交互に入れていきます。

落とし蓋をして重石を乗せ、フタを閉めてビニール袋で包み、冷暗所で保管します。

シソの色がタネまで染み込んだら、次はいよいよ２回目の土用干しです！

次回へつづく