２回目の土用干しをしました

１回目の土用干しを終えて１ヶ月が過ぎたので、様子を見てみましょう。

ご覧の通り、梅の中まで真っ赤＆トロリです♪

なかなかの出来です♪♪

それでは、今年初挑戦である、２回目の土用干しの開始です！

ザルの中心に梅干を並べていきます。

その梅干の周りに、梅酢を固く絞ったシソを並べていきます。

そして、太陽の光をたっぷり当てて干すこと４日間．．．

見事に干せました♪

梅干に付いている白い粉は、塩の結晶です。

梅干をタッパに詰めます。

シソはジップロックに、梅酢はペットボトルに入れ、料理に使うため冷蔵庫で保存します。

タッパに詰めた梅干は、冷蔵庫で３ヶ月ほど熟成させ、いよいよ完成です！

次回へつづく