２００８年度の梅干し完成！

ついに梅干しが完成しました！

昔ながらの、しょっぱいすっぱい梅干しが完成しました！

ていうか、とっくに完成していましたけどね。。。

一応 「 梅干し作り２００８ 」 書庫の締めということで更新しました（笑）

ご覧のとおり、数もすっかり減ってしまいました。

残り９１個あります。

梅干しの中までしっかりとシソの色で染まっております♪

出来ばえ、色、味ともに申し分ないのですが、残念なことにやや皮の硬い梅干しになってしまいました。

充分に追熟したつもりだったのですが、漬ける前の追熟が足りなかったかせいでしょう。

やはり皮が硬いといけませんね。２００９年度の梅干し作りに向けての課題です。

ちなみにコチラは、２００７年度の梅干しです。

まだ５７個残っております！

２００７年度の梅干しは、申し分ない完成度です！

皮もとても柔らかく市販の梅干しと同様です。

もちろん味のほうは、市販の梅干しとは比較になりません♪

そうそう、忘れ去りそうになっておりましたが、昨年は梅酒も漬けました。

私は酒が飲めないので、漬けてから指１本触れないまま、一年間放置状態でした。。。

一年間も眠らせてあったので、見事な琥珀色に仕上がっております。

早速試飲してみましたが、酒の飲めない私でも 「 美味しい！ 」 と感じました。

まぁ、この梅酒は、これからも眠らせておくことにしました。。。

２００８年度の梅干し作り、これにて完。。