土用干し完了、そして完成！

【９月３日】

梅にシソを入れて２ヶ月ほど経ったので、土用干しをします。

使用する盆ザル、ガラスのボウルはしっかりとホワイトリカーで消毒します。

梅はご覧の通り真っ赤です。

２ヶ月も漬けておいたので、中までしっかりとシソの色が染み込んでいます。

梅を丁寧に盆ザルに並べ、直射日光をたっぷり当てて土用干しをします。

そして干すこと４日間、見事に干せました！

こうして干しあがった梅干にも、健伸は容赦なく襲い掛かってきます。。。

あうぅ、私の大切な梅干を握り潰している。。。

干した梅は、ホワイトリカーで消毒したタッパに詰めていきます。

シソはジップロックに入れて保存します。

そして３ヶ月以上、冷蔵庫で寝かします。

こうして最近．．．

ついに梅干が完成しました！

昔懐かしい、しょっぱいすっぱい梅干が完成しました！

今年の梅干は大成功です！

完熟梅を取り寄せた甲斐あり、皮がとても柔らかい！

梅の濃厚な味と香りがたまりません♪

この梅干１個あれば、他にオカズはいらないですね♪♪

来年度の梅干ができるまで、大切に食べていこうと思います。

とりあえず、少々皮が硬い前年度の梅干を先に食べていこうと思います。。

２００９年度の梅干し作り、これにて完。。