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貳伍壹玖（2519）のマイライフ

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◆作る～料理編

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ある日突然作り出す…
その理由はいつでも“食べたかったから”の一言です。

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● リベンジ角煮・完成！！ ●

角煮再びから２時間ほど経過…

完成～！！！！

http://f02-f03.mypicturetown.com:80/P2PwebCmdController/cache/zLeW94**rpu27vZ7lz-IY6SlUBntz0kMauY%26PvD%25-5s3d3WlqI7DDEuaa%25jMBfZ/item.jpg?rot=1

見た目が昨日の写真と変わらないけど…
これはさっき完成したもの。

あわやこげる手前という
火を切るにはジャストタイミングでタイマーが鳴った。

食してみたところ…

昨日より変なギトギト感はない。
そして味がしっかり入ってる気がする。
柔らかさも今日の方があるし…

出来はまずまずかな☆

やっぱり茹で汁を１回変えたのと
煮汁をこしてから使ったのが良かったのかも＾＾

これで一応よしとするかな～

先日、ドラゴンズ優勝セールで豚のブロック肉を買った。
これで角煮に挑戦したけど…味がいまいち…

今日はリベンジ!!
しかも今日の豚はあいぽーく!!
簡単角煮でチャレンジ☆

①お肉の表面を軽く焼く。
②酒と水を入れた鍋でひと煮たちさせて余分な油と灰汁を取る。
③ねぎとしょうが（本当はここにニンニクを入れる）をいれて１時間ほど煮る。
　（ここにリンゴジュースを入れてみた）
④ねぎとしょうがを鍋から出し、砂糖・みりん・醤油で味をつける。
⑤落し蓋をして維持間ほど煮る。

味は前回より良かった☆
柔らかさはぼちぼち…
もう少し煮た方が柔らかかったかな～？？

ナイスなアドバイスのある方は是非☆

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● キムチ餃子 ●

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今日は家で１人。
誰もいないので久々の料理です。

冷蔵庫の中に以前買ったキムチがまだ残ってたので、
ちょっと前に本で見た“キムチ餃子”を適当に作ってみました～
適当なのはその料理の本を迷った末に買わなかったので、レシピが解らないのです。

適当キムチ餃子
①餃子のたねを作る。この辺は普通の餃子と同じです。中身は豚挽き肉、キャベツ、にらです。
②キムチをみじん切りにする。
③餃子を包む。皮の上にたねを乗せ、真ん中にキムチを挟んで包みます。
④焼く。今考えればスープ餃子でも良かったかな？
これで完成です。

古漬けキムチだったので、食べる前はちょっと酸味があったけど、
火を通したせいか普通にピリ辛の餃子になっていました。
評価は普通かな？もう少し醤油を効かせても良かったかも。

まだまだ研究の余地ありですね…

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● 豚キムチ ●

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チャプチェが残ってたけど、キムチがそろそろ古漬けになりそうだったので
豚肉とキムチを炒めてみました。

豚肉と玉ねぎとキムチを炒めて最後に自家製プルコギのタレを入れて炒めるだけ。
今気づいたけどゴマかけるの忘れちゃった…

炒めたらキムチの酸味がやわらかくなって、すっぱい匂いが気にならなくなった。
シンプルだけど美味しかった^-^♪
ご飯が進むでしょうね～

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● チャプチェ ●

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私の中で最近熱いもの…

　　それは“韓国料理を作る事”。

３週間くらい前に行った韓国料理の店で食べて以来すっかり病みつきになってしまいまして…
しょっちゅう食べに行く訳にも行かないので“家で作ろう!!”と思ったわけです。

先々週はキムチチゲとトッポギ。
先週はタッカルビ。

今週はチャプチェ。韓国の春雨を使った料理です。

作り方は…
…本を見て作っているので…レシピは書けません…

単純に言えば、
彩り揃えた野菜を同じくらいの細切りにし、肉に下味をつける。
韓国春雨はゆでてざく切りにする。
各野菜をそれぞれ炒めてボウルに入れておく。肉は炒めて味をつけ野菜の入ったボウルに入れる。
最後に春雨を炒め味をつけ、材料をすべて混ぜ合わせる。

…こんな感じでしょうか。

ちなみにヤンニョンは自分で作ったプルコギのタレをベースに辛みジャンを足しております。
材料の調味料は韓国食材を使用しています。

味がしっかりしているのでとっても美味しい！
けど作りすぎたので明日もチャプチェかな…