生姜好き

もともと、生姜はけっこう好きで、実家でお鍋をする際には生姜１パック近くを千切りにして入れていたくらい。

でも、それだと平日ひとりごはんの時はなかなか食べれないと思っていたこの頃。

今、生姜ブームだったんですね！！

本屋さんに行ったら、生姜関係の本が沢山売られていました。

その中で、嶋田葉子さん著『こんなに使えるジンジャーシロップ』というのを買ってきました。

で。
週末に実家で作りました。

スーパーで売られている生姜のパックを５袋くらいだったかな？

本では、皮をむいてって書いてあったけど、某テレビのお料理番組で生姜の皮は厚く剥かずにスプーンで軽くこすげ取るくらいが良い（皮の下に栄養分が沢山ある）と言っていたので、汚い部分だけ取り除き、後は皮を剥かずに繊維にそって細切りに。
実は、５袋分も剥くのが面倒臭かった（笑）

ボウルに入れて、きび砂糖１袋を入れ、手でざっくり混ぜます。

お砂糖の成分の中に、生姜の成分がしみこむように、最低２時間〜一晩くらい起きます。

これは２時間置いた状態

一晩置いたら〜
すごい水分！！

そうしたら、お鍋に移してお水５００ｍｌくらいとレモン汁と、お茶パックに入れた粒胡椒・ローリエ・赤唐辛子を入れて３０分煮ます。

室温になるまで冷めたら、漉してシロップと生姜スライスに分けます。

スライスは、乾燥させてもいいし、ミジン切りにしてそのまま保存か、お味噌と混ぜて保存も。

私は干すのが面倒くさかったし、お味噌と混ぜるのも・・・だったので、全部ミジン切りにしてビン保存にしました。

シロップやミジン切りにした簡単なメニューもこの本には載っています。

シロップは容器に入れ替えて会社へ持って行き、紅茶を飲む際に多めに入れてます。

ミジン切りは、それこそお鍋に入れたり、スープやお味噌汁に入れたり、チャーハンや炒め物に入れたり、使い方は様々。
お弁当には白ごはんにそのまま混ぜて持っていってます。

『ザーサイとねぎの中華風スープ』＋claraアレンジ鳥ひき肉はＧＯＯＤ！！
　　　（ザーサイはあまり塩抜きしすぎない方がよいし、茹で過ぎない方がよいかも
　　　　鳥ひき肉もごま油で炒める）

ホーローのお弁当容器に入れてランチに暖かいスープ飲んでます。

２週間持つって言うから、結構便利かな♪

正確なレシピは嶋田さんのＨＰで是非ご確認を！！

「labo85」http://www.labo85.com/

おひさしぶり〜♪
久しぶりにそれぞれ訪問しました。
これってあったまりますね〜♪

[やつしはぜ]

私は甘いしょうがは少し苦手かな(^◇^;)＞
しかし女性はショウガ好きの人が多いのは、
何故なんでしょうね。。。。

生姜体に良いし生姜湯は身体が温まるよね(^^)
でもこんな凝ったことは出来ない(^_^;)

海絆さん☆お久しぶり〜
生姜は体にいいからね♪
チビッコ達は風邪ひいてないですか？？

やつしはぜさん☆私も甘い生姜は？って思ってたんだけど、思いのほか甘くなかったです。
生姜のピリカラが抜けた感じかな？

marinfujiさん☆これ全然面倒臭くないよ。
一度作ってしまえば、便利に使えるよ〜