Episode:3 誰かの時間は自分の居場所

ただいま おかえり ありがとう。 1度きりの日々に感謝。

Bar Ordinary

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 ありふれた場所。のんびりと、店主のペースでサケに関する雑話を。
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 セルフサービスになるが、
Bar Ordinary マスターの特製クラブハウスサンド。
 
 チキンのハーブグリル
・とりモモ肉をラム、ベルモット、塩、ナツメグ、
 ローズマリー、オレガノで漬け込み、一気に
 焼き上げる。
 
 チキンの脂、漬け込んだサケをベースに
バーベキューソースを作成。
 
 
 サニーサイドアップ
 
 
 レタス、トマト、チーズをサンド。
豪快に食べたあとは、特製シャンディーガフで
流し込む。
 手を休めるときは、手作りコーンスープ。
枝豆もいい感じだった。
 
 パンは焼きたて、パン・ド・ミー。
 
最高の食卓、ごちそうさま!
 
 
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  グレンフィディック18年
       &
  ボンベイサファイア
 
 
  これで乾杯!
 
 
  仕事終わりの1杯@
  Bar Ordinary
 
 
  フードメニュー始めました。
 
 
 
 
 
 
 遅い時間。
床に就く間際、喉が渇いて。。
 
 
 そんな時、注ぐサケは、
いつも決まってベルモット。
 熱帯夜に喉を潤したい時は、
とびきり冷えたドライベルモットがいい。
 
 
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 私のお気に入りはフランス、
ノイリープラット社のドライ。
 グラスにめいっぱいロックアイスを
詰め込んで、半分溶けたあたりの
飲み口と余韻は、最高だ。
 アルコールは18度と少々
高いのだが、それを忘れて
思わず飲みすぎてしまう。
 
 
 ベルモットはカクテルベースには欠かせない
素材となるサケで。。しかしそれ単体でも、
充分に勝負できる。
 初めてロックでいただいた時は、
そのあまりのおいしさに、カクテルにする
必要がないのではないか?
とさえ思ってしまった。
 値段だって、リーズナブル。
 
 
 
 ドライのまま爽やかにしめても良いが、
私は甘党なので、最後にほんの少しだけ、
空になったグラスにスイートベルモットを
注ぐ。
 甘さを追及するからには、とことん甘く。。
今度はイタリア、チンザノ社の赤がいい。
 
 
 ベルモットは往々にして食前酒として
位置づけられているが、チンザノの赤に限っては、
食後に出してもきっと喜ばれるだろう。
 
 
 
 そんなひとときを、落ち着いた空間で過ごす。
お問い合わせは 「 Bar Ordinary 」まで。
 
 
イメージ 2
 
  

 ヤフーニュースは毎日確認しているが、
この暗いニュースが多い年の瀬に、
久々にわくわくするニュースだった。
 サケに対して激弱い=瞬殺で回る安上がりな
私だが、ウィスキー大好き党としてこのネタは
見逃せなかった。


 発見されたウィスキーの銘柄、
瓶詰めされた時の熟成年数はわからないが、
何にせよ、一瞬で割れてしまうビンが100年も
現存している事、中身が入っている事は
すごい事だ。
 

 しかし当時のウィスキーの栓はワイン同様の
コルク栓むき出しなので、果たして、、?
 それでも極めて低温での保存になるので、
飲めない事は無いだろう。


 以前スコットランド、グレンロセスあたりを
あても無くふらふらしていた時に、
街角にあった小さなモルト屋で、
熟成62年のグレングラントが£10000で
売られていた。
 当時は£1=190円くらいなので、
1本約190万円といったところか。
 味見を申し出たが、もちろん断られた(^^;)
その店ではアードベッグ17年の絶版ボトルが
入手できたのでホクホクだったが。

 今回発見されたものは熟成?100年になる。
値段は付かないだろう。

 
 成分が確認できたら、ホワイト・アンド・マッカイ社が
同様のブレンドで商品開発をするようだ。
 きっと、いい値段するに違いない。
流行に流されるつもりは無いが、飲んでみたい。

 
 そんな私の好みはブナハーブン1本やりだ。
いろいろ飲んだ中で、ブナハーブンが
最も好みに合う。よく冷やしてストレートが良い。
 ドランブイと混ぜても、イケる。

 

イメージ 1

 今日は寝坊して、用意がギリギリに
なって疲れた。。料理の味はだいたい思った
とおりに仕上がった。良かった。


 真っ黒に見えるものは特製のバーベキュー
ソースで、この味がなかなか良い。
隠し味はなんとテンメンジャンだ。


 

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