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食べたいから、やってみよう
昨年10月に植え付けたラッキョウも茎先が枯れだして収獲期を迎えました。 1粒ずつ植え付けたものが
分球しなんと8〜10粒に、粒も先ず先ずの大きさに生長していました、嬉しいですね。
畑で大雑把に茎と根を切り落とし軽く水洗い、 自宅に持ち帰り更に一つ一つ丁寧に根と薄皮を除き綺麗に水洗い、この作業がなかなかの難儀ですね。
材料の酢、砂糖、塩、鷹の爪、そしてほゞ2㎏のラッキョウ、レシピはネット検索です
火にかけた鍋に酢と砂糖、塩少々を入れ、砂糖を溶かして冷めきったら「甘酢」の出来上がり、広口瓶に刻んだ鷹の爪を三本程ちぎりながら入れ終えたら・・・・、 蓋して 、やっとこ終了です
二か月程経過すれば食べられそうです、あのシャキシャキした歯ごたえ、開封が楽しみですねぇ〜 |

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