「雑趣遊悠」

残せるかなァー、種イモ

　　　　　　　　　　　　　　　　宇宙イモにカビや腐りが・・・

　段ボール箱に新聞紙を敷いて室内に保管している「宇宙イモ」、一部カビや表面に皺が出来

　　　　　　　　　　　果肉部が柔らかくなるなど数個に損傷が出てきています。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　茎が付いていた部分にカビが。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カビや表面がしわしわに

 

「割ってみると、色が変わり腐敗が・・・」

 

保管方法・・・、比較的寒さには強く、風通しの良い冷暗所等で、と云うが

　種イモとして春まで残せるか、チト不安が過ります。

宇宙イモ・調理編

　　　　　　　　　　　　　　　Part-3、「調理編 第二報」

　　　　　　　　チョット大袈裟ですかね、今日は二つのレシピのご紹介です。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その一、「煮物」

　　　　　　　　　　　　　人参・鶏肉・ダイコン・ゴボウにサトイモ、それに宇宙イモ

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その二、「汁もの」

　　　　　　　　　　　　　酒粕を溶かしこんだ、けんちん汁風の一品です。

　　　けんちんは汁は不通醤油仕立てですがお味噌を使用、具材はネギ・人参・ダイコンの銀杏切り、　　　　　　サトイモと宇宙イモはひと口大・・・最後に別に溶いた酒粕を入れて　ハイ出来上がり。

　　　　　　　　　乳白色の汁ものです、ほんのりお酒の香りが・・・寒い日にはお勧めです。

サトイモの粘りのある触感には敵いませんが、宇宙イモもなかなか存在感がありますョ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カミサンも宇宙イモの料理にあまり抵抗が無くなった様です。

宇宙イモ・Part-3、調理編

　　　　　　　　　　　　　　　　　Part-３ は調理編

　　　　　　年末から新年を迎えおせち料理などで、なかなかお声掛りのない宇宙イモ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　強引に割り込ませてもらいました。

 

　　　　皮をやゝ厚めに剥き落としました、色はサツマイモの様な肌色でやはりヌメリがある

　　　　　　　　　　　　　先ずは無難なところでフライパンで焼いてみました。

 

　　　　　　　　焼き上がった所にバターを落として、若パックンで・笑顔・・・もっちりした触感でおやつ向きかナ。

 

　　　　　　　　　　　　　　次はすりおろしてみました・・・色変わりで見た目が「イマイチ」の評。

　　　　　　　　「若パパ」がそのまま一口啜って見たところ、「粘りの強いとろろ」そのまんまと、好評価。

すき焼き鍋に落とし、熱が通ったところで食してみると、何と色合いと濃厚な触感がウニそっくり・・・

ウニ !!?・・・ナルホド、安上がりですネ。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　次はきっとメーンデッシュでの出番を目指してガンバリマス　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

届きました !!

　　　　　　　　　　　　届きました !!、「宇宙イモ・掲載号」

　　昨日、家の光協会の季刊誌「やさい畑」編集部さんより掲載誌が出来上がったとの事で、　　　　　　発売より一足先に発刊誌と記念品の図書カードが同封され自宅宛届られました。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　届られた、　「やさい畑・春準備号」と記念の original 図書券

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　掲載記事・・・やっぱり嬉しいですね !!

　　　　　　　　　　　　　　新春の４日、全国の書店・JAで発売されるとのことです。

編集部さん、思い出のチャンスを割いていただき本当にありがとうございました。

来年も是非、美味しい野菜作りを大いに楽しもう。　

「宇宙イモの一生」・Pert-2 ・収穫編

紅葉

　　　　　　　　　　　　野の紅葉も過ぎ、１２月、今年も残すところひと月となりました。

　　　　　　　　９日には初雪そして翌日には初霜がみられ、一段と寒さが増してきました。

 

１２月１０日、初霜・・・  若干色づいていた葉も御覧の通り、収穫時期のアドバイスは実の自然落下を　　　　　　　　待って、との事のようですがこれ以上霜に充てれば実そのものに損傷が・・・

　　　　　　実の付き具合を全体的に確認するため、葉を全て切り落としてみると鈴なり状態、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　陽だまりの中で気持ち良さそうに飛び回っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１２月１７日、いよいよ収穫作業・・・磨きが掛って一と逞しい宇宙イモ、あとで計測してみたら 計７．７㎏。

　　　　　さて、次の関心事は地下の親イモの状態です。茎を切り落とし土の表面に根がビッシリ

更に掘ってみます。

さぞかし大きな物体が・・・丁寧に掘り進む・・・スゴイ根張りです、これが成長の源なんですネ。

しかし肝心の親イモは ・・・?

 　　　地上の子に全ての力を注ぎ、精根尽き果したかの様に、しわしわに縮んでいる　

こんな状態で、期待していた親イモの収穫までには至りませんでした。

きっと、子に全力投球だったのでしょうね・・・お疲さん。

 

参考: この宇宙イモ、かつて「カシュウイモ」と呼ばれ、温暖化(?)の影響もあってか０４年頃から　　復活したとの事です。また、ムカゴの実が小さく苦味が多いニガカシュウと云うものもあって宮崎県では主に救荒植物として放任栽培され、塩茹でして食べられているそうです。

　　マイナー(失礼)な野菜で食材として一般的に口にするものではやはりないようですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・By,やさい畑編集部。

 

　つぶやき・・・消費者の見方も大分変わっては来ましたが、先ずは「見た目」が優先、いくら

　　　　無農薬栽培と云っても、虫食いの痕や形ちの悪いものなどにはやっぱり手を出さないのが

現実なのではないでしょうか。

 

　ひょんな事から手にした、この世のものとは思えない「宇宙イモ」

一年付き合って無性に愛着が更に増してきてしまいました。