「春キノコ」の話

久しぶりにキノコの話です。

写真は、皆さま良くご存知のシイタケです。

近くの農協のスーパー前で毎週土曜日に開かれる、朝市で買ってきたものです。
いつも買う、シイタケ栽培農家の原木シイタケ。

食べる前に２０分間ほど日光に当てると、ビタミンＤが１０００倍になります。
今日のように太陽が出ている休日はシイタケを食べるチャンスです。

コレステロールの低下、骨の強化になる健康食品です！！

シイタケは、一年中店頭に並んでいますが、本来の野生のシイタケは、ちょうど今が旬、春先に一番多く出る「春のキノコ」だと思われます。

このほか、「春キノコ」はいくつかあります。
果樹園などに生えるハルシメジ、落ち葉がたまりやすいところに生えるアミガサタケ、生で食べると命を落とす猛毒キノコですがフランス料理に使われるシャグマアミガサタケ、などは代表的な「春キノコ」といえそうです。

季節は、もう、「冬キノコ」から「春キノコ」に移っています！
これから、山に入れば、「春キノコ」がみつかるかもしれません。