閉塞成冬・・・・・・

少しダルさがあった１２月、やっと本来の冬らしい気候になって来ました

師走とはいえ、何かと忙しないこの頃ですが

今年もまだ年始の年賀状作りには入れておりません

季節は、７２候で・・「閉塞成冬」で・・・・

「そらさむく、ふゆとなる」で、昔からグレー色のシーズン入りなんでしょうか

賑やかに染めた山もやがては眠りに、しかし人間様は忙しく動いております

今年の漢字が「災」に決まったようですな

２００４年も同じく「災」で、自然災害が目立った年で

来年には新しい元号が始まりますが、来年こそは「和」等の穏やかな

一字になって欲しいものですな

畑へと続く道の田には麦の新芽が出揃ってますが、この後は雪の洗礼を

うけて逞しく育つことでしょうな

畑ではそろそろ霜が降りる頃と、ヤーコン・里芋を掘り上げて

来年の種を確保しての保存となりました。

今年は猛暑に雨不足と二度の台風に見舞われて

出来具合としては少なめでしたな

全て掘って、食用の芋だけ収穫し、株の根本に付いてる紫色の株芽を来年の種

として保存します。

ヤーコンは姿形は御覧のようにサツマイモそっくりで、イモにはデンプンが含まれず

多量のフラクトオリゴ糖が含まれております

クラフトオリゴ糖は甘味は有るが、消化されにくいために腸まで送られて

、腸内菌群の改善や血糖値の抑制、脂質改善・ダイエット効果も

虫歯になりにくく、食物繊維の効果が加わり、整腸・便秘・血液・血行改善

赤ワイン並のポリフェノールも含む食品・・・

まさに夢のような食べ物で、煮て、生でサラダで食べますな

里芋も同様にそろそろ霜が降りそうでして、全て掘り上げました

里芋も来年の種イモとして茎を切り

上からもみ殻をかけてマルチシートをかけてみました

そして黒豆は畑で暫く乾燥です

黒豆になるには何時のことでしょうな

ほな

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