春をいただく・・・

先週は暖かい日と寒い日が交差して

今頃は冬と春の綱引き合戦が続く

まだ冬が強いが、やがては春の勝利に

冬の間は雨が少ないと、植物は水を探して根を深く伸ばす

根を大地深くまで

春になって、根付いたものは大きく育つ

２４節気は雨水

これから降る雨を「甘雨」とか

しとしと降って、草木を潤す雨

農作業を始める時期にちょうどよく降り

作物を育む雨

各地からは、梅の開花・ふきのとうが見れたと

フキノトウの天ぷら

四季が綺麗に有る日本

赤道直下では四季がないから

年中同じ作物が育つが

四季のお蔭で、それぞれの旬のものが

美味しく頂ける

ふきのとうを天ぷらで食べる

塩で食べる

最後になって、苦みがはしる

こんなもんを美味しいと感じる歳になった

辻嘉一氏は・・

「旬の食材は１年心待ちで味わい」と

今畑では九条ネギが美味しくなった

今や１年中見られますが、本来の旬は冬

寒さの中でじっくり育って太ったネギ

青々とした葉を好む関西のネギ

畑近くではヨモギを見た

春の薫りを感じる

　　　おらが世やそこらの草も餅になる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一茶

現代の草餅を食べても、よもぎの匂いなどしない

唯、緑色の色粉で染めた草餅には悪いが、美味しいとは言えない

子供の頃に家で搗いた草餅は、強いよもぎの匂いがして

美味しいとは思わなかった

今から思い出すと滋味だった

記憶で一番永く残ってるのは「匂い」とか

犬・猫の嗅覚を考えるとうなずける

ほな