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ここ最近、料理の記事ばかりですみません。しかも相変わらず中国関係ないし…。本当にすみません…OTL で、昨日宣言していた『ツェペリナイ』です。これはバルト三国の一、リトアニアの郷土料理だそうです。『ツェペリン』と言うのは『飛行船』の意味で、その形をしているので『ツェペリナイ』なのだそうです。 でも、月姫が作ったのって、『飛行船』と言うより『ラグビーボール』のようです。 これはジャガイモをこねた皮で肉団子をくるんでいるので、強火で茹でると皮がはがれて可哀相なことになります…。実際に６つ中、４つが可哀相な『ツェペリナイ』になってしまいました…。 ソースは自家製サワークリームとクリームチーズで作ったので濃厚な味になりました♪ 本当に太るわ〜…。 『ツェペリナイ』（３人分）
〜皮部分〜 �．献礇�イモ ４ヶ（２ヶは茹でてマッシュポテトに、２ヶはすりおろす。） �∧匏�粉 大１ 〜肉団子〜 �，劼�肉（今回は豚と牛のあわせで。豚だけでも美味しそう。） ２００ｇ ��玉ねぎ １/２ヶ �１�コショウ 少々 �ぅ�レガノ、ナツメグ 少々 〜ソース〜 �ゞ未佑� １/２ヶ �▲戞璽灰鵝 。暇� ��サワークリーム 大４ �ぅ�リームチーズ １ヶ（６ｐ入りの１ｐ） �サ軻� １００ｃｃ位 �Ρ�コショウ 少々 肉団子は半バークを作る要領でＯＫです。 ソースはとにかくフライパンで炒めればＯＫ。 一番の手間は皮。すりおろしたジャガイモからは絞り汁をとること。沈殿した澱粉を皮を作るときに混ぜます。茹でる時は皮ごと茹でて、茹で上がってから皮をむきます。つぶす時はちゃんとつぶさないと皮作る時、茹でる時に面倒になります。（←多分、皮が破れた一因だと思うのです…） ま、なかなか手間はかかりましたが、楽しい作業でした。旦那も気に入ったみたいなのでまた作りたいと思います。 ちなみに茹でる際にグツグツグラグラ茹でると皮が破れます(泣)中火でコトコト３０分くらい優しく茹でなくてはならないようです。 かなりボリュームがあって、ご飯がいらないくらいでした。 ジャガイモがモチモチしてて美味ですよ〜！！０（＾＾）０ でもって、クリームソースが濃厚なので寒い季節にぴったりな料理です。よかったら挑戦してみてください♪ |
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難易度高そうじゃないですか！！！
ハンバーグ作るのすら面倒だと思ってるのに！
（その割にはひき肉料理を歓迎しないダンナ）
でも、ジャガイモ大好きなので、食べてみたいです。
めちゃくちゃおいしそうです♪ポチしたらいつか食べれるかな？？
2008/11/24(月) 午前 2:05
レイさま＞
ポチ、ありがとうございます！今すぐお届けにいければいいのですけど！！（＞_＜）
でもこれは本当に、ジャガイモがモチモチしてて、とても不思議な食感を楽しめるので、ジャガイモ好きさんにはオススメですよ〜♪（月姫もジャガイモが大好きです☆）
肉団子はハンバーグを作る時にまとめてタネを作っておいてソレを使ってもいいかもしれませんし、スーパーに売ってる肉団子様のお肉を買ってきて香辛料混ぜるだけでもいけそうです。
ゼヒゼヒ、作ってみて下さい！
2008/11/24(月) 午後 10:17
サワークリームやクリームチーズは簡単に手に入るのですか。サワークリームはなかなか近所で見かけません。最近ホイップクリームも消えていたのでショックでした。ジャガイモとクリームですごく合いますよね〜♪
2008/11/25(火) 午後 0:00
しおもなかさま＞
クリームチーズは６ピース入りのが売っているのを買ってきました（＾−＾）ｂ サワークリームはネットで調べた簡単サワークリームの作り方を真似しました。生クリームとヨーグルトを混ぜて作りました♪（←中国の一般スーパーで売っているヨーグルトは乳酸菌が入っていないものが多いのでちょっと大変でしたけど…（笑)）
でも、新たな発見(？)ができて楽しかったです。
2008/11/26(水) 午後 9:40
うわ！サワークリームって作れるのですね。私も調べてみよう。中国にくると、ない者は作る！ってことで、自作が増えてきますよね。自然と！笑。
2008/11/27(木) 午後 1:31
しおもなかさま＞
確かに、コチラにいると日本では当たり前に買えるものがなかったりするので自分で作っちゃうようになりますよね！本当に、色々な経験を提供してくれるので楽しくて楽しくて（？）たまりません(笑)
2008/11/29(土) 午後 11:25