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こんばんは！！
日中はコートもいらないくらいの暖かさで・・・
とっても過ごしやすい1日でしたね。
今週は確定申告で大忙しになりそうです。
主人と私の分をとりあえず、会計ソフトで入力して・・
来週には税理士さんのところに行かなきゃです。
私は、去年10月でOLをやめたのですが、6月まで分割払い予定だった残りの市民税77000円の支払いは大きかったです。
しかも去年の10月末までの分も申告して、さらに市民税を払わなきゃだし・・・
税金ばっかり払ってる気がします(ﾉω･､) ｳｩ･･･
でも、2月は食費のやりくりで過去最高新記録がでました！（笑）
今月の2人分の食費（お弁当含む）は、２４，６１０円！！！！
これは安すぎ？
しかも外食はたぶんゼロに近いです。３万円の予算だったのに、大幅削減（笑）
ちょっと気を取り直して、今夜の晩御飯です。
たらのムニエル〜ゴボウと豆乳のマッシュポテト添え〜」です。
マッシュポテトのまわりにあるのはデミグラスソースです。その上にたらのムニエルをのせています♪
たらに特性衣をまぶして、オリーブオイルでカリっとムニエルにしました。
下には、フードプロセッサーで細かくしたゴボウと茹でてすりつぶしたじゃがいもを豆乳と塩こしょうで
炒めたマッシュポテトを・・・。
デミグラスソースとクリーミィでとってもヘルシーなマッシュポテトとごぼうのシャキっとした食感がたまりません（笑）
上には、レモンタイムをのせています。
そして、今日のスープは・・・
「オニオンとガーリックのコンソメスープ」です。
ムニエルで余ったオリーブオイルで、カロチンとカルシウム豊富な大根の葉を炒めてみました♪
味は塩こしょうでシンプルですが、かなり美味しいです♪
エキストラバージンのオリーブオイルの香りが最高！
今日のフレンチは、生クリームやバターを一切使わず、豆乳とオリーブオイルのみでとってもヘルシーに仕上げました。
ゴボウを入れることで、まるで生クリームかバターが入っているような風味が味わえてしまうのです。
まさに野菜のマジックですね♪
＜たらのムニエル〜ゴボウと豆乳のマッシュポテト添え〜＞２人分
材料：たらの切り身（皮なし）ゴボウ1/2本 じゃがいも２個 豆乳100ｃｃ ハーブ（今回はレモンタイム使用）
オリーブオイル大さじ2 酒大さじ2 塩コショウ デミグラスソース大さじ5
（衣）薄力粉大さじ2 片栗粉小さじ2 ベーキングパウダー小さじ1/2 水大さじ2
作り方：�，燭蕕郎錣�切りにして、塩コショウを振り、酒につけておく。
�△犬磴�いもはレンジで加熱し、すりつぶす。ゴボウはフードプロセッサーで粉砕する。
��オリーブオイル（分量外）を少々フライパンに熱し、ゴボウを炒める。
�い垢蠅弔屬靴燭犬磴�いもと豆乳を加え、炒める。塩コショウを少々ふる。
（水分が足りない場合は豆乳を分量外加える。）マッシュポテト完成。
�ゾ�さめのフライパンにオリープオイルを熱し、たらに衣をまぶしたものを両面焼く。
�Δ�皿にマッシュポテトと、その周りにデミグラスソースをたらし、
上にたらのムニエルをのせる。ハーブを添える。
お蔭様で現在、
レシピブログ全国ランキング 野菜ソムリエ部門にて「3位」
料理研究家部門にて「4位」です！！！
いつも応援して下さり、本当にありがとうございます。感謝です！
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（4月28日）
ごめんなさい
ショック〜
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