マクロビオティック

長いものピカタなどマクロビご飯♪

おはようございます！！

最近、曇りのお天気が続いていましたが、また暑くなりそうですねー

皆様体調はいかがですか？

私はちょっと寝不足気味？ですが元気です♪

最近、野菜などの研究に加えて、モデルさん達に人気の野菜ご飯レシピなど・・いろいろ調べ物しています

Ｃｉｅｒｏのコンセプトはオシャレで素敵なおもてなし料理・・それでいて野菜たっぷりヘルシー

なもの

それでいて手軽に作れるメニューを・・・♪　

よく、普段の1人ご飯はどうしてるのかと質問をされますが・・

一人ご飯は・・こんな感じです（笑）　

キャベツと玉ねぎのさっぱり炒め　人参のサラダ　長芋のピカタ～しいたけ＆高野豆腐　小松菜ソテー

これに玄米を少し・・・　とマクロビご飯♪♪　味付けは塩　こしょう　オリーブオイル　酢　しょうゆなどで

シンプルに作っています。マクロビご飯には、長いもが大活躍！！

外食のあとや、お肉やお魚を食べ過ぎたなというときは、野菜オンリーメニューにするようにしています。

キャベツ　玉ねぎ　トマト　しいたけ　大根＆切干大根　は毒出しのデトックス野菜♪

それに加えて抗ガン作用もバツグンなので、いつも常備するようにしています。

最近は、生協も利用したり、あとは無農薬野菜の「大地を守る会」も今後利用するか検討中です。

料理教室の野菜や材料はいつも開始時間ギリギリで仕入れて新鮮なものを使っていますが、

より良いものを仕入れたいので・・・

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ズッキーニなどの旬の野菜で蒸し料理

こんばんは！！

今日は少し晴れて、蒸し暑い1日でしたね

ちょうど今かなりの量の雨が降ってきました

最近は、ルピシアの紅茶を冷やして飲むスタイルに・・・

まずは、耐熱のパイレックスの計量容器に

お茶を注ぎます。

「さくらんぼの紅茶　ディカフェ」　です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷めたら、ビンの容器に入れて、冷蔵庫で冷やしてます♪

フルーティな香りのお茶は冷やして飲むとさらに爽やか

「グレープフルーツ緑茶」もあるので、これも冷やそうっと♪♪

最近のお気に入りです

今夜は、カニ缶を使って、カニのレタスチャーハンを作りました。　

そこへ・・初めてルクエを使った野菜料理を♪　ルクエは半年間買うのを迷いましたが・・・・（笑）

楽天で50％ＯＦＦくらいでついに購入しちゃいました

レギュラーサイズ（2～3人用）です。

ニンニク1片のみじんぎりと、旬の野菜のズッキーニ1/2・アスパラ3本・新たまねぎ1/2・新じゃがいも2個を

入れて、塩・こしょうをして最後にオリーブオイルを回しかけます。

600Ｗのレンジで7分加熱しました♪　　蓋をあけたら、乾燥バジルをかけてできあがり！！！

家にある野菜で思いつきで試してみましたが、じゃがいもの形崩れもなく、水なしでもとっても

美味しくできました

ここへ、お好みでスライスチーズをのせて、さらに1分加熱するのもいいかも♪

これは、大量に野菜もとれるし、見た目も良いのでこれから大活躍しそうです！！

朝忙しいときも、簡単に温野菜取れるし。

一人分の食事作りにも良いかも！！

想像以上に良かったので流行るのも納得

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富有柿と大根のサラダ

おはようございます！！

今日の朝も、とっても冷え込んでますね。

今ここで、体調を崩すわけにはいかないので、何とか私は風邪も引かずにいますが・・

主人は、ここ2ヶ月くらい会社がらみで週に3回くらい飲みがあります。大変だわ・・

ということで、外食続き＆疲労はたまる・・。

そして風邪引いてしまったようですが、だいぶ良くなってきたようです

年末は本当にどの会社も仕事忙しいですよね。

私もＯＬ時代、１２月は11時過ぎまで、たまに残業してましたが、本当辛かった・・

風邪引いても休めないしね

外で食べると、やっぱり大量の肉ばかり身体にあまり良くないものばかりとってしまうようです。

なので家ごはんは、野菜ばかりのにしてね・・とリクエスト。

普段、我が家は素食なので、いつもどおりですが。

昨日の夜・・　こんなサラダを作ってみました♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「富有柿と大根のサラダ」

大根は、３ｍｍの厚さに切り、軽く塩付けしてしんなりやわらかくしています。

そこへ、甘い柿をスライスしたものを重ね、

玉ねぎソース

＜玉ねぎみじん切り小さじ2・ゆずぽん小さじ2・オリーブオイル少々・塩３つまみ・こしょう少々

・ハチミツ小さじ1/2＞

を回しかけ、中心にかいわれ大根を飾っています。

これが、甘いものと大根のシャキシャキ感が絶妙で・・さやわかなサラダになりました

主人も、箸が止まらない様子で、夜中と今朝食べてました（笑）

豊富なビタミンと大根のジアスターゼの消化促進効果で、飲み会の胃もたれも解消されるかも？

このサラダ、以外にも、ご飯も進むようで、ご飯と一緒に食べてるのには驚きでした♪

ちなみに普段の素食ご飯は、こんな感じです・・

これは、火曜日の夜ご飯。鰺の開き・ケンチン汁・なめこの塩昆布炒めです。

身体のメンテナンスのためにも、8割が素食系の献立。　おかげで、何とか2人とも体重も増加することなく

過ごせています（笑）

素食は身体に良いだけではなく、家計にも良いみたいで、

らでぃっしゅぼーや　無農薬野菜の宅配代混み　2205円/毎週をとっていますが、

それでも食費が3万円くらいなので本当助かります

ちなみに2205円の野菜は10種類の野菜＆果物が入っています

＜ちょっと宣伝＞　料理教室やパーティもこの無農薬または有機野菜を使って調理してます

野菜が美味しい　　　　　　　　　　　　と喜んでもらえているので、これからも続けて行きたいと思います

さて・・

今日はこれからまた実家のリフォーム手伝いがあるので、芝富士に行ってきます

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ベジ麻婆豆腐＆玄米ご飯＆冬瓜とのりのスープ

こんばんは！！

今日は1日のんびりデーでした

荒川で少し釣りをしたり、、、

この週末はほとんど家ご飯

最近、玄米ご飯食べてないな～とふと思い、夜はマクロビメニューにしてみました！

久しぶりのオープンカフェで

「ベジ麻婆豆腐＆冬瓜とのりのスープ＆玄米ご飯」

冬瓜は、前回の料理教室のときに、さっちゃんから頂いたものです

かなり長持ちしていて、味噌汁とかに

入れて、使わせてもらってましたが・・・

今日はを野菜スープで味付けして、のりをちぎって加えたスープ。　のりが絶妙です

ベジ麻婆豆腐は、文字通り、お肉が入っていません。ニラ・しょうが・玉ねぎ・にんにく・くるみ・しいたけで作った餡に、豆腐を入れて作りました。餡の味付けは、味噌・豆板醤・昆布だしです♪

身体を温める薬膳料理という感じで・・・

しょうがの効果でポカポカしてくるので、外で食べても全く寒くありませんでした（笑）

これでまた明日から頑張れるかしら♪

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紅鮭とカブの葉の玄米チャーハン

今日は久しぶりのポカポカ日和でしたね！！

外出するのも楽ラクで♪

午後は、楽しみにしていた、「フラワーアレンジメント教室」に行ってきました。
フードコーディネーターの通信教育を申込んでいる、ヒューマンアカデミー大宮校です。

バレンタインのフラワーデザインという何とも魅力的な企画だったので♪
しかも材料費だけの3000円です。
かなりお得ですよね！

フラワーは初めての体験でしたが、先生が親切に丁寧に教えくれたので、感激でした。
細かくお花を切り離したり、ワイヤーを入れたり、ピアスにしたり、かなり手の込んだ作業3時間半。

完成したのがこれです！！

白いフラワーベースがハートの形になってます。

バレンタインということなので、

ハートのピックに茶色のハートが沢山ついているリボン！！可愛いでしょ♪

フラワーアレンジメントを体験すると、色のバランスや形の作り方などなど、センスが磨かれそう・・
このフラワーは早速玄関に飾ってみたいと思います。

そして今日の晩御飯は、マクロビご飯にしてみました。

「紅鮭とカブの葉の玄米チャーハン」に・・・

「白菜の半日干し　しょうが味噌炒め」「大根のうま煮」「お吸い物」です。

白菜は・・・

前日にベランダで半日干しました。干すことで、旨みと甘みがアップ！！
しかもかさも減るのでたくさん食べられちゃうのです＾＾
しょうがと味噌とごま油で炒めて、ご飯が進む1品に。

最近、我が家は毎日「発芽玄米」です。

発芽玄米とは、玄米を水に浸して、発芽させたもの。発芽することによって内部の栄養がピークにつくられ、ギャバが白米の10倍もあるそうです。

玄米よりさらにパワーアップしたお米ですね＾＾

驚くことに発芽玄米ご飯1杯に含まれる栄養素って完全食に近いくらいすごいんです！

ギャバの他に、レタス1/2個分の食物繊維！！　納豆１パック半分のマグネシウム！いちご12粒分のビタミンＥ！！梅干6個分のカリウム！豚ロース43ｇ分のビタミンＢ１などが含まれてます。

発芽玄米素敵過ぎです！！（笑）毎日食べなきゃ♪

＜紅鮭とカブの葉の玄米チャーハン＞2人分

材料：紅鮭1/2　カブの葉80　発芽玄米ご飯2.5杯　ごま油大さじ1　しょうゆ小さじ1　だし小さじ1　白ゴマ小さじ1　かつおぶし適量　水適量

作り方：①紅鮭は焼いてほぐしておく。カブの葉は１ｃｍくらいに細かく切る。
　　　　②フライパンにごま油を熱し、カブの葉を炒める。火が通ったら、発芽玄米を加え炒める。
　　　　③しょうゆ　だしを加え、全体に火が通ったら、白ゴマとかつおぶしをかける。

＜白菜の半日干し　しょうが味噌炒め＞

材料：白菜100ｇ　しょうがの千切り適量　ごま油小さじ2　
　Ａ：味噌小さじ1　豆板醤小さじ1　水大さじ2　しょうゆ小さじ1　だし小さじ1

作り方：①フライパンにごま油を熱し、干した白菜（適当な大きさに切ったもの）を炒める。
　　　　②しんなりしてきたら、Ａを加え炒める。

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料理教室＆パーティ～Ｃｉｅｌｏ＆Ｒｙｏｋｏ’ｓ Cafe

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富有柿と大根のサラダ

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紅鮭とカブの葉の玄米チャーハン

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