こんばんは！！
何だかまた週末にかけて寒くなるみたいですね〜
衣替えは出来ないし、キャベツなどの葉物は日照不足で値段も上がるし・・
早く本格的に春の天気になってほしいですね
さて今日は、野菜ソムリエの会合＆イベントに行って参りました。（渋谷）
春キャベツを中心に、食育のこと・調味料のこと・カレースパイスについて・・など3人の講師に
試食付で講義を受けました♪
キャベツを無駄なくどう調理するか・・・いろいろなレシピや、キャベツの効能について（免疫力ＵＰ・抗酸化作用・抗ガン作用促進）を詳しく勉強。
特に感動したのは、先輩でもある、野菜ソムリエ協会認定の料理教室の山本美智子さんの調味料についての講義がさすがで、本当に勉強になりました
山本さんは、数年前まで会社役員の秘書をされていたようで、野菜ソムリエ＆フードコーディネーター＆調理師などの資格を取得し、現在は恵比寿ビュータワーで料理教室を主宰しているあこがれの先生です。
塩の種類や化学的違いなど、料理教室に生かせる重要なお話がいっぱい
話し方がまたとても上品で
5月にホテルガデンツァ光が丘で先生の講座＆シェフとのコラボの会食があるようなので、私も参加してみようかと思います。
今日勉強したことは、これからの料理教室で生徒さんへ伝えていきたいです
そして、今日はこんなお土産も頂きました〜
野菜ソムリエ協会＆ハウス食品のコラボ製品や、スパイスなどなど・・
ちょうど稲庭うどんのストックがあるので、夜ご飯はこのそうめんつゆで作ってみようかしら。
でも、この「スペアミント」はどう調理に使ってよいのか・・研究材料になりそうです。
ちなみに、Ｒｙｏｋｏ’ｓ Ｃａｆｅも野菜ソムリエ認定の料理教室として、4/7に審査合格＆認定されましたが、協会のＨＰからリンクされるのはあと1週間くらいかかるそうです・・・。
でも有難いことに、前回のお料理教室のイタリアンの会のときに、協会からのレシピの本や小冊子が間に合ったので、早速、先着9名様の生徒さんに配らせていただきました。
それが、これです。
かまぼこのレシピ本。鈴ひろさん提供のものです。
かまぼこは近年、たんぱく質の食品の中でナンバー1の栄養バランス＆低カロリーの食品で注目されているとのこと。必須アミノ酸9種類と他20種類のアミノ酸がバランス良く配合されていて、美容と健康に最高に良いのだそう。特にサッカーなどスポーツ選手の身体作りに役立つようです♪
中をめくると・・・
様々なジャンルのレシピが！！これは、イタリア料理会の巨匠 片岡 譲シェフのレシピです♪
50種類くらいのすばらしくて簡単なレシピが満載
ちなみに、今日は家にあるもので適当にピンチョスを作ってみました。（料理とは言えない・・）
ほんのオツマミに（笑）
かまぼことチーズはやっぱり最高ですね♪
お肉のかわりに、かまぼこを使えば、低カロリーで最高のアミノ酸サプリになりますね
一人暮らしの男性の方々にもこれは簡単で良いと思いました。
また、他にも協会から送られてくる冊子や本などはその都度、料理教室でお配りしていきますのでお楽しみに
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