YUKATED生活

マリポサ

ヨセミテ近くの義父のところからもどってきました。

帰る朝、一面真っ白の雪にびっくり。なんとか無事に戻って来られました。

写真は前日のベルとジンジャー。そして朝のジンジャー。ベルはカメラを向けると逃げちゃいました。

はな

アレルギー性鼻炎の私。

朝方は特にくしゃみの連続で、ティッシュが離せません。

T　「ゆ　は本当に　はなかみ屋さんだね」

かぼす

ＡＮＡ機内で

T　「ゆ　は飲み物、何にする？」

Y　「かぼすジュースにしてみようかな？」

　　　　　（ＪＡＬのゆずに対抗して、ＡＮＡはかぼすでした）

T　「かぼすこまりました」

Y　「・・・・・」

Recipe for Zucchini Boats ズッキーニボート レシピ

Here is the recipe for one of my favorite dishes, Zucchini Boats.

This recipe is from my mother-in-law.  My husband's late wife also cooked it.

I never met them because they passed away before I married.

I often cook it on special occasion such as their birthdays.

It is very tasty even though it has very simple ingredients and a short cooking time.

Zucchini Boats is a typical summer dish. And it is also good for Christmas potluck party

because of the color...GREEN and RED !!

4 zucchini squash (approx 6 inches long)

1/2 lb ground beef

4 slices of cheese ( for example, Swiss cheese )

3-4 small tomatoes

  1 Cut zucchini in half lengthwise.

 2 With small spoon, scoop out meddle of zucchini.

 3 Fill up boats with ground beef.

  

 4 Bake at 325 F for 10 minutes.

 5 Take them out and top with cheese and sliced tomato.

                                                        Then bake again at 325 F for 10more minutes.

I like my zucchini boats well done (right), even though they don't look as good.  :-)

おせち 覚書

今年はがんばって、おせちを作りました。

■煮しめ　　　　■チキンロール　■紅白なます

■数の子こんぶ　■昆布巻き　　　

■黒豆　　　　　■田作り　　　　■栗きんとん　　■錦糸卵

■出し巻き卵　　■紅白かまぼこ

■帆立　　　　　■海老　　■銀杏とうずら卵

■ごぼうたたき（関西ではお正月に欠かせないらしく、レシピをみて初挑戦。でも本当の味がわからないけど、家族には不評・・・）

そして、TとＥの大好物の■お雑煮

日系スーパーで食材はなんでも手に入ります。

イクラにしても数の子、海老にしても

アラスカやカナダからきているものが多く

日本よりも安いです。