YUKATED生活

ロールキャベツ

今日の夕食はＣａｂｂａｇｅ　Ｒｏｌｌ　ロールキャベツ。


Ｙ　「アスパラ食べる？」
Ｔ　「あすっぱら（朝っぱら）だと食べないけど
　　　夜だから食べる」

Ｔ　「ライスにする？　ごはんにする？」
Ｙ　「？？？？？？？？」
Ｔ　「ライスならお皿にのせて、ごはんだったらお茶碗」

Ｔ の大好物

たいていの食べ物の好みも似ていると思うのだけど
どうしても　理解できないのが　Ｔのデザート。
食事のあと嬉しそうに「さっ　デザートにしよっと」
とご飯をよそったと思ったら
そこに　たっぷりアイスクリーム（特にお気に入りはハーゲンダッツのコーヒー）
をのせて、まるでお茶漬けをかっこむように
しゃかしゃかと食べる。
その幸せそうな顔ったら。
　

ムサカを作りました

今日の昼食はギリシャ料理のムサカ。
下から順に、
茹でた薄切りのポテト
ミートソース（牛挽肉と玉ねぎ、ローリエ、ナツメグ、シナモン、塩コショー）、
オリーブオイルで両面焼いたナス、
その上に、今回はホワイトソースの代わりに
ヨーグルトと生クリームを混ぜたもの、
そして最後にチーズをのせて200度くらいのオーブンで15分くらい焼きました。
ナスの皮がちょっと堅かったけれど、なかなか美味しかったです。
（ギリシャの家で教えてもらったやり方は
ナスもジャガイモもオリーブオイルで揚げて使いました。
ちょっと油っぽくなるけど、このほうがナスが柔らかいかも）

モロヘイヤ

土曜の farmer's market に行きました。
新鮮な野菜の山のなかに　よく見ると　モロヘイヤらしき植物の束。
インゲンやピーナッツ、パクチョイ（チンゲンサイ）などとぶように売れているのに
その野菜だけ誰も見向きもしません。
どう見てもモロヘイヤに見えるけど、心配なので聞くと
「okura　tree」といわれました。？？？？？
両手に抱えるくらいの束で　１ドルだったのでとりあえず買って帰って
茹でて包丁でたたいたら、あのネバネバが。
正真正銘のモロヘイヤです。
納豆に混ぜて食べました。美味しかった〜。
ちなみに　モロヘイヤの英語名は　jute　mallow　または　Jew's　mallow　だそうです。

fig 無花果 いちじく

家の前の無花果が見事に実をつけました。
まだ紫色になっていないので…と思ったらこれは熟しても緑色の品種だそうです。
カラスとの戦い。さすが鳥は一番美味しい実の熟し加減を知っています。
たくさん採れたので、ジャムにしてみました。
皮をむいた無花果の実を鍋でぐつぐつ煮て、水分が出てきたら
グラニュー糖を加え、さらにレモン汁を加えるときれいな色になります。
あとは適当に煮詰めてできあがり。
明日ヨーグルトに入れて食べよっと。