河南名物 ナツメ

河南名物といえば「棗（ナツメ）」
街のあちこちでも「好想你」という棗専門店を見かけます。

スーパーやデパートでも棗専用コーナーがあるくらいで、いろんなタイプの乾燥棗を売ってます。
丸のまま乾燥したものや、スライスして乾燥したもの。
まわりにゴマがけしたものや、砂糖でコーティングしたもの。
おやつにお茶請けに、カリカリとかじります。

また、丸のまま乾燥したものは、水で戻して、砂糖や蜂蜜で煮て、涼菜にもなります。

↑乾燥ナツメ

↑一晩水にひたして．．．

↑ツヤツヤで甘く煮上がりました！

乾燥棗の種をくりぬいた部分に餅を詰めて揚げたものは、とってもおいしい♪
棗の甘みと餅のもっちりネットリ感に、油で揚げた香ばしさが加わって、円卓を手でストップしたまま何個でも平らげたくなるぐらいおいしい料理！！
冷凍食品売り場に、「あとは揚げるだけ！」の状態のものが売られているので、食べたことがない人はぜひぜひお試しください。

そして今は、生の棗の季節。

姫りんごぐらいの大きさで、緑色に赤みがかった茶色のぶちがあります。
きれいに洗って、皮ごと食べるんです。
食感はちょっと柔らかめのりんごって感じ。シャクッと軽い歯ごたえ。
お味は、酸味が少なく、クセのないさっぱりとした、それでいてしっかりとした甘み。

乾燥棗にはないさわやかなおいしさは、けっこうとりこになっちゃいますよ〜。

[ガボちゃん]

初めまして。大昔の鄭州大留学生です。乾燥ナツメの使い方が分からず困っていたところです。早速参考にさせていただきます。

これ棗だったんだぁ チャイニーズショップで売られているのを見て、『うーむ なんだこれっ』って思ってんだぁ！ へぇこんな食べ方するんだぁ

餅入りのナツメは揚げて食べるんですかぁ！？知りませんでした！トライしてみます！！私も生ナツメが大好き。北京でも去年から大大ブレイクしてますよ！！しかし「円卓を手で停めて食べる」ってなかなかスゴイ食べ方ですね＾＾；よほど美味しいってこと！

＞seicnipさん 日本では見たことがないですよね〜。私も中国へ来て始めて食べました。

＞ひめさま 特に主張するような味ではないんだけど、なんとなく次から次へ食べちゃってますね。食感と味のバランスがいいと思う！

＞sumariさん 日本でも売ってたんですか！それは知りませんでした！

＞ayafさん 鶏のスープにナツメ、体に良さそうですね〜〜〜。

＞うじゃ太太さん そうそう、女性にいいらしいです。「体にいいから食べなさい」とよく勧められます。

＞yaxiさん 中国の人たちと食卓を共にすると、「女性はナツメを食べるといいんですよ〜」と必ず円卓まわして勧めてくれますね。

＞ＹＵＮＩＮＩさん ナツメは生でもいいし、料理に使ってもいいし、地味だけどけっこういい果物ですよね。

＞フェデリコさん う〜ん、他の食べ方．．．またわかったら後日レポートしますね〜♪

＞ゆきさん そうそう！ナッツ入りもありましたね。お茶請けにぴったり。

＞guifuさん 干しナツメはけっこう料理に使われるのでなじみがありますけど、生はレストランでは見かけませんね〜。

＞ウーパーさん パースにはナツメ無いですか？sydneyolさんによるとシドニーでは売ってるみたいですね。もし手に入ったらお試しください♪

＞ＪＡＳＯＮさん ．．．確かに唐辛子っぽいかも！

＞ガボちゃんさん コメントありがとうございます。ナツメの甘煮（？）はとっても簡単です。ぜひ試してみてくださいね。

＞sydneyolさん シドニーでは売ってますか！よかったら食べてみてくださいね。

＞ＳＯＵＫＯさん へぇ〜！北京で生ナツメ流行ってたんですか！餅入りナツメはぜひぜひ試してくださいね！ぜったいに円卓止めたくなると思います！

初めまして（＾＾
ご近所さんから中国土産の「好想你」を戴き検索しここに行き着きました。
ナツメなんですね。
それに柿餅（？）SHIBING
中国の漢字で「添○添」も頂きました。
慣れない物でしたので調べてみました。
早速戴いてみます。ありがとう！

追伸
乾燥したナツメの種を取り餅を入れて揚げるのですか？余程もちを小さくしてですよね。