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今日はみぞれっぽい雨
 が昼間に降って、まだまだ春って感じがしない北海道からこんにちは♪それでもタイヤ交換している人や、福寿草やクロッカスを見ると春だなぁ〜とも言える  でも、昨日今年２度目の「ふきのとう」の天ぷらを食べました  お友達が「ふきのとうの天ぷらの衣に、桜えびを混ぜてあげたらきれいだよ」と教えてくれたので、早速ふきのとうをとってきました。 実家の母に「今年ふきのとう食べた？」 母「まだ食べていないわね」 私「じゃぁ、今日とってきたから少し分けてあげようか？」 母「う〜ん・・・いらないかな？」 私「じゃぁ、今日天ぷらするから、揚げたら持っていこうか？」 母「それならいただこうかな  」・・・って、揚げ物するのが面倒なだけじゃん  もう少し桜えびを入れたほうがきれいだったかな？ でも、ちゃんと海老の風味もして美味しかったですよ。 まだ開いていないつぼみのをとったけど、花の部分が小さいものは花のついたまま揚げて見ました。 みなさんは山菜食べましたかぁ？ この時期の山菜、美容と健康にはばっちり！  です。この時期の山菜は苦味があってイヤという人もいますが、この苦味が「ポリフェノール」が含まれていて老化を遅らせる作用があるのです  また苦味成分の「アルカロイド類」は新陳代謝を促進する働きもあります。 というわけで、ちょっと若くなった気分 フキノトウは２度食べたから、次は・・・こごみとかウドかな？ ☆地元のランキングに参加中。ここをポチっと・・・ありがとうm(__)m |
マメ知識・口コミ
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コメント（26）
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私は野菜
 も好きだけど、フルーツ も大好き♥２年前まではフルーツ刈りに年に何度も行くのは当たり前でした。 でも、去年から「果糖」を気にしていけなくなりました  ・・・このフルーツも大好きです。 パイナップルです。 別にメーカーにこだわはありません。 マレーシア  にいた頃はやっすく買えたから、市場に朝市に行ったら必ず買うものの１つでした。日本に戻ってからは、値段  を考えるとなんだかもったいなくてなかなか買えません。先日友人夫婦が遊びに来てくれたとき、ママが差し入れしてくれました。 みなさんはパイナップルってどうやってカットしていますかぁ？ 私はマレーシアの市場のお兄さんが剥いていた方法でカットします。 まず、こんなかんじで皮をむきます。 この種の部分が残っていると嫌ですよね〜  実はこの種の部分は“らせん状”になっているのは知っていたでしょうか？ そのらせん状に種の部分を取り除くとこんなかんじ。 これを一口大にカットすると・・・ はい(^-^)/出来上がり  若い頃はこのパイナップル、１人でも１個食べられるくらいだったのに、最近はあまり食べると・・ 舌が痛いというより歯が痛むのです これって老化現象ですよね〜・・ いやぁ〜中年の域になってくるといろいろガタが出てきます・・・ フルーツを食べたあとは歯を磨かないと歯が痛くなります。 あっ、でもこの前TVで食べてすぐに歯を磨くと、歯が削れるのですぐ磨いてはダメと言っていました。 そういえば最近歯医者も行っていないなぁ。そろそろ行ってこようかな ★地元のアクセスランキングに参加中です。ここをポチっとしてね〜♥ |
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あっ！！忘れてたぁ〜（汗） 少し前の『ランカウイ』旅行記の中で【マングローブ】について興味深いことを聞いたけど、それについてはまたの機会に・・・と、確か書いたままになっていたような・・・？ で、今日はその【マングローブ】のヒミツ♪というか、あまり知られていないことについて・・・ まずはマングローブとは・・・・ これが『マングローブ林』です。 『マングローブ』と言っても、この木の名前というわけではありません。 熱帯・亜熱帯地域の満潮になると海水が満ちるところに生えている植物をマングローブというそうです。 日本にもあるようですね。 去年、夏に北海道に一時帰国したとき、友人たちが「ＢＢＱ」を計画してくれて、そのとき使った『炭』が「マレーシアのマングローブ」と書いててビックリしました。 今マングローブがこのような炭などに使われて、少なくなっているというのが問題になっているようです。 で、ランカウイでガイドさんが教えてくれました。 「マングローブの木を伐採するときは、変わりに新しいマングローブを植えなければならない決まりがあるんです。」って。 マレーシアだけの話かも知れないけど・・・ でも、自然ってすごいですよ。 マングローブの種？（芽）って知っていますか？？ この写真のマングローブからぶら下がっているものが見えますかぁ？？ これが種というか、これから大きくなるマングローブの芽なんです。 これです。 ガイドさんが特別に採ってくれました。 持ってみると、結構ずっしり重たいです。 ちょっと先のほうが見づらいけど、鋭い先っぽになっています。 この状態で、木からぶら下がっているわけです。 それが、干潮のときに自然に花の部分と芽の部分がブチっと離れて・・・・ このように・・ 芽の部分が干潮時の泥の中にグサっと刺さるような仕組みになっているそうです。 そのようにして、自然に芽が伸びて新しいマングローブが育つんだって。 へぇ〜〜〜〜〜〜〜、すばらしい！！ 満潮のときじゃなくて、干潮のときにちゃんと落ちるなんて、かしこい！！！ これがグサっと刺さったあとに、グングンのびていく芽です♪ 今は人間のせいで、絶滅したり、危機に面している動植物が多いけど、人間が乱獲しなければ自然に増え広がるようになっているんですね。 美しい地球がこれ以上に壊されないように、していきたいものです。 と、今日は久しぶりの『マメ知識』でした♪ 皆は知ってることだったかなぁ？？ ところで、このマングローブの芽はＳちゃんパパのお土産にしましたぁ！ Ｓちゃんパパは「うちで育ててみるかなぁ？」って言ってたけど、どうなったかなぁ？？
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毎週金曜はちょっと忙しいのですが、今日はいつもと違ったのが『マッサージ』が入っていたこと。 ママが毎週金曜に家に来てもらってマッサージをしているのですが、最近ちょっと肩こりっぽい私も「お試し」でしてもらったのです。 あっ、もちろんお金はお支払いしましたよ。1時間RM35(1000円くらい）安い！！ この「マレーシアンチャイニーズ」のマッサージのおじさんは、足裏から始まり、腕、頭、肩、背中とほぼ全身をマッサージしてくれます。 タイやバリ島でもマッサージをしてもらったことがあるけど、比べ物にならないくらい結構『痛い！！』 足をやってるとき・・・おじさん「アシカタイ」←日本語少し話せます。 肩をやってるとき・・・おじさん「カタカタイ」 背中をやってるとき・・・おじさん「セナカカタイ」 ・・・つまり全身カタイってことねぇ〜！そうなんですよっ！ で、マッサージの効果？？まだよくわかりませんが、明日「もみ返し」が来そうな予感・・・・。 さて、今日の朝市で仕入れた「ローカル野菜」はこれ！ 【カンコン】です。 これは他にも【空芯菜・クウシンサイ】とも言われています。なぜなら・・・ 茎の中が空洞だから。 我が家はよくこれを食べます。この野菜は鉄分が多いそうです。貧血気味の私には良い野菜です。 では毎度おなじみ『豆知識』を・・・・ 【カンコン】ヒルガオ科 『東南アジア原産。東南アジアでもっともポピュラーな野菜である。 水辺や水中、湿地で育ち、水にうくように茎の中は空洞になっている。 茎が赤みを帯びたものや、葉の細いものなど地方や国によって品種もいろいろである。 特に種から育てて軟白化したカンコンは中国カンコンと呼ばれ、柔らかいので根以外全部食べられる。 葉はすべて、茎もポキッと折れるところは全部食べられる。 クセのある味や臭いがなくて食べやすいうえに、カロチンを豊富に含んでいる熱帯のほうれん草と言っていい野菜である。』＊ ＊ 東南アジア市場図鑑〔植物篇〕弘文堂より この野菜は我が家では主に炒めもので食べます。 洗ってざく切りにしてサッといためれば美味しいですよ。 屋台では『パンミー』とか『スチームボード』などスープ系に入っていることもおおいですね。 さて、朝市で買ったものの中にこれも・・・・ 先週に引き続き、ヒーちゃんリクエスト「肉まん買ってきてねぇ〜♪」だったので・・・・ で、ヒーちゃんだけビッグ肉まん。 私とママは「アンマン」と「ロータスあんマン」ロータスはハスのことです。 緑色の「ロータスあんマン」はちょっと香料が入っているっぽくて、ママが時々買ってくるベジタリアンショップの「ロータスあんまん」のほうが美味しいと思いました。 こんな感じで、忙しい金曜日は過ぎていったのでした・・・・
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我が家が朝市で仕入れるローカル野菜の１部です。 この他にもインゲン豆やオクラ、ピーマンやたまねぎ、人参・・・ そして絶対欠かせないのは『キャベツ』２個。一週間で２個を食べます。ちょっと少ない？？ で、以前の【豆知識】でも紹介していますが、上の写真の左側は、『カイラン』です。 ↓ 私が中華レストランでいつも？食べる野菜の１つです。 この写真とは違うと思うけど「ベビーカイラン」というのがやわらかくて美味しいのです。 でもねぇ〜、レストランでは高温でジャッと調理するから、美味しく炒められるけど、家庭のコンロじゃ限界が・・・ それで、今回はお試しで新しい調理方法をしてみました。 まずよく洗ってから、１口大に切り太い茎の部分はカットして、耐熱皿に載せます。 その上にサッと油をかけてラップして「チン」してみました。 すると綺麗なみどり色のままでいい感じになります。 それをフライパンでササッと炒めなおして味付けします。 本当は「オイスターソース」がいいんだけど、ちょうどきらしていたから、塩コショウとお醤油で味付けしました。 レストランのような感じにはならないけど、最初からフライパンで炒めるよりはしゃきしゃき感が残ります。 それと写真の真ん中のは調べてみると【カイランの茎を太くした新しい品種】みたい。 皮をむいて薄切りにして食べてみると、しゃきしゃきしててなかなか美味しいです。 と言っても、野菜好きな私の感想で、ママに味見してもらうと「青臭い」といやぁ〜な顔をしていましたから、我が家は生で食べないほうが良いとなりました。 で、これは薄くスライスしたものをやはり炒めて食べます。 これもカイランと同じく、しゃきしゃき感が残って美味しいです。 そしてこれ。 これも以前に【豆知識】で紹介した『四角豆』です。 ↓ 我が家はこれも1度サッとゆでてから1口大に切り、しょうがを千切りにしたものと一緒に炒めて食べます。 これまたおいしい！！ 天ぷらもホクホク感があって美味しいですよ。 結構ローカルの野菜もおいしいです！！ まだまだ食べてないものもありますが・・・・ 今日はひっさしぶりに、『キャベツ』1個千切りにして1人で食べました。 ドレッシングは、『酢・醤油・ごま油・砂糖・塩』です。 あ〜おいしかった。
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