カムット・スパゲッティで作った明太子ペペロンチーノです(^^;

本日の、私の昼食です！この１品だけ(笑)

カムット・スパゲッティはファラオの時代からある古代小麦で作ったスパゲッティです。
普通のスパゲッティを食しているよりミネラル、ビタミンＥ、アミノ酸の値が高くたんぱく質や良質脂質が豊富で消化しやすいのが特徴です。
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材料は2人分の目安です！わが家ではこの量では足りません(^^;
カムット・スパゲッティ160ｇ
ニンニク　大きめ１かけ　をみじん切りにして大さじ１パイのオリーブ油に入れておきます。
唐辛子　３本　種を抜いて細かく輪切りにしておきます。
オリーブ油は最高級の物が香りがあって美味しいですがまぁ一応エキストラバージンオイルのラベルのある物なら良いでしょうか＼(^^)ﾊｲ。
明太子は四分の一腹をほぐしておきます。（明太子の好きな方は量を増やす）

最初にカムット・スパゲッティをたっぷり沸かしたお湯どのくらいの量かと言えば160ｇのパスタでしたら1.6リッターのお湯の中に16ｇの塩を入れてゆでます。
カムット・スパゲッティは１０分より若干長めの時間でゆでますが時折１本取り出して水でさっと、さまして食べて確かめると自分の好みの硬さにゆであがるでしょう。
そして、ゆであがったらざるに取って湯を切りますが残りの湯を少々ソースに使いますので取り分ける必要があります。

カムット・スパゲッティがゆでて上がる時間の中程くらいから、フライパンに大さじ３パイのオリーブ油入れて先程用意したニンニクと唐辛子を入れて、中火でかけて、泡だってきたら弱火にして焦がさないように時々フライパンをするりながらじっくりと炒めます（この時にニンニクと唐辛子のエキスがオリーブオイルに移ります）。
ニンニクがきつね色になったら火を止めます。
取り分けたゆで汁を大さじ２加えてニンニクがこれ以上焦げないようにします。
そして、再び中火にかけてソースの量を増やすために残りのゆで汁をさらに大さじ２加えてとろっとするまで少し煮詰めます。
できらら火を止めて先程湯を切っておいたカムット・スパゲッティを入れて良くあえながらこの時点でほぐした明太子を加えてからめれば美味しいカムット・スパゲッティで作った明太子ペペロンチーノが出来上がります。
どうぞ、さめないうちに召し上がれ(笑)