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和式にすると鍔まで加工しなければならないので面倒ですよ。何かの材料で柄を加工した方が良さそうですね。
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[ りの ]
2010/2/20(土) 午前 5:58
また、包丁が新しくなるのですね、どんな柄がつけられるのか楽しみです。 貴方のブログを見始めてから刃物との接し方が変わってきました。有難いことです。
[ 吉野朝男 ]
2010/2/20(土) 午前 6:17
刃物専門店にいけば 部品が手に入るかも？ うちも入手可能ですが、 在庫はしてません
[ あきらパパ ]
2010/2/20(土) 午前 7:23
中はこんなに錆ているのですね。 柄の部分から腐食し始めるということがよく分かりました。 取り外してメンテナンス出来ることが重要ですね。
2010/2/20(土) 午前 7:56
りのさんのアドバイスを聞いて柄を造りましょう……(^^;ゞ それこそ、吉野朝男さんが良く行くハンズで良さそうな板を探してみます。
2010/2/20(土) 午前 8:57
吉野朝男さん、名古屋砥泥会（なごやとどろかい）の応援有り難うございます。 包丁を研いで良く切れるようにするだけでも料理が楽しくなりますね。
2010/2/20(土) 午前 8:59
あきらぱぱさん、そうですね名古屋にも佑成の名古屋店が有るのでこの手の包丁の柄も入手可能ですし、ここまで錆取りして有るのでそのまま柄をお店で付けていただいても最初から加工するより安上がりかも知れませんが自作を選んで楽しみます（笑）。
2010/2/20(土) 午前 9:03
大いなる匠さん、このミソノの牛刀ですが幸いにも中子が健在でしたので良かったのですがひどい物になると腐食がひどくて中子の錆びを落として行くと長さが短くなったり折れてしまったりする物も有ります。 中子を腐食させない方法は包丁を湿気の多い場所に長期間放置しないこと使ったら直ぐに水気を拭いて渇かしてからしまう事をするだけで刃が無くなるまで中子は持つと思います。
2010/2/20(土) 午前 9:10
丁度代え時でしたね！ 紫檀、黒檀、鉄刀木、あるいは花梨なんかも面白そう♪ 悩ましいですね。(笑)
2010/2/20(土) 午後 6:30
うちの近所（車で１時間）には柄の交換をしてくれる包丁鍛冶がいますよ。凄いのは鍔から下が完全に無くなっても再生してくれる処です。皆さんの近所にもきっとありますよ。
[ タナゴ ]
2010/2/20(土) 午後 8:27
あるけすさん、良い時に柄を代えようと思いつきました(笑)。 花梨も面白いですね、出来れば櫟も良いと思っていますが有るかなぁ〜？ いっそのことマイカルタって裏技もあります。
2010/2/20(土) 午後 10:25
タナゴさんの居る場所から北の方向でしょう？
2010/2/20(土) 午後 10:27
残念でした。南西の方向です。 成績が上がらず北の方には足が向きません。早く行きたいんですけど…
2010/2/21(日) 午後 3:58
クヌギですか〜、それも面白そうですねっ♪
2010/2/21(日) 午後 5:16
タナゴさん、の思っている北の方角は和包丁の柄なら直ぐに直してくれるでしょうが洋包丁の柄は直さないでしょう。
2010/2/21(日) 午後 7:34
あるけすさん、クヌギと思いましたが板が反っていたので止め黒檀にしてみました。カシメも止めて接着剤で済ませます。
2010/2/21(日) 午後 7:36
洋包丁の柄ってこうやって外すんですね 今後の参考にさせていただきます
[ 酪農家 ]
2010/2/21(日) 午後 8:56
酪農家さん荒っぽいやり方ですが簡単です(^^)ｖ カシメた場所をドリルでもんで取り外す方法がスマートですが柄は新しい物に代える予定なので壊すように取り外しました。 下に厚い木を置いて滑らないように十分気をつけて行って下さい。
2010/2/21(日) 午後 9:12
このようにご自分の包丁の柄を交換するだけでも愛着が深くなりますね。
2015/12/27(日) 午前 9:41
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和式にすると鍔まで加工しなければならないので面倒ですよ。何かの材料で柄を加工した方が良さそうですね。
[ りの ]
2010/2/20(土) 午前 5:58
また、包丁が新しくなるのですね、どんな柄がつけられるのか楽しみです。
貴方のブログを見始めてから刃物との接し方が変わってきました。有難いことです。
[ 吉野朝男 ]
2010/2/20(土) 午前 6:17
刃物専門店にいけば
部品が手に入るかも？
うちも入手可能ですが、
在庫はしてません
[ あきらパパ ]
2010/2/20(土) 午前 7:23
中はこんなに錆ているのですね。
柄の部分から腐食し始めるということがよく分かりました。
取り外してメンテナンス出来ることが重要ですね。
2010/2/20(土) 午前 7:56
りのさんのアドバイスを聞いて柄を造りましょう……(^^;ゞ
それこそ、吉野朝男さんが良く行くハンズで良さそうな板を探してみます。
2010/2/20(土) 午前 8:57
吉野朝男さん、名古屋砥泥会（なごやとどろかい）の応援有り難うございます。
包丁を研いで良く切れるようにするだけでも料理が楽しくなりますね。
2010/2/20(土) 午前 8:59
あきらぱぱさん、そうですね名古屋にも佑成の名古屋店が有るのでこの手の包丁の柄も入手可能ですし、ここまで錆取りして有るのでそのまま柄をお店で付けていただいても最初から加工するより安上がりかも知れませんが自作を選んで楽しみます（笑）。
2010/2/20(土) 午前 9:03
大いなる匠さん、このミソノの牛刀ですが幸いにも中子が健在でしたので良かったのですがひどい物になると腐食がひどくて中子の錆びを落として行くと長さが短くなったり折れてしまったりする物も有ります。
中子を腐食させない方法は包丁を湿気の多い場所に長期間放置しないこと使ったら直ぐに水気を拭いて渇かしてからしまう事をするだけで刃が無くなるまで中子は持つと思います。
2010/2/20(土) 午前 9:10
丁度代え時でしたね！
紫檀、黒檀、鉄刀木、あるいは花梨なんかも面白そう♪
悩ましいですね。(笑)
2010/2/20(土) 午後 6:30
うちの近所（車で１時間）には柄の交換をしてくれる包丁鍛冶がいますよ。凄いのは鍔から下が完全に無くなっても再生してくれる処です。皆さんの近所にもきっとありますよ。
[ タナゴ ]
2010/2/20(土) 午後 8:27
あるけすさん、良い時に柄を代えようと思いつきました(笑)。
花梨も面白いですね、出来れば櫟も良いと思っていますが有るかなぁ〜？
いっそのことマイカルタって裏技もあります。
2010/2/20(土) 午後 10:25
タナゴさんの居る場所から北の方向でしょう？
2010/2/20(土) 午後 10:27
残念でした。南西の方向です。
成績が上がらず北の方には足が向きません。早く行きたいんですけど…
[ タナゴ ]
2010/2/21(日) 午後 3:58
クヌギですか〜、それも面白そうですねっ♪
2010/2/21(日) 午後 5:16
タナゴさん、の思っている北の方角は和包丁の柄なら直ぐに直してくれるでしょうが洋包丁の柄は直さないでしょう。
2010/2/21(日) 午後 7:34
あるけすさん、クヌギと思いましたが板が反っていたので止め黒檀にしてみました。カシメも止めて接着剤で済ませます。
2010/2/21(日) 午後 7:36
洋包丁の柄ってこうやって外すんですね
今後の参考にさせていただきます
[ 酪農家 ]
2010/2/21(日) 午後 8:56
酪農家さん荒っぽいやり方ですが簡単です(^^)ｖ
カシメた場所をドリルでもんで取り外す方法がスマートですが柄は新しい物に代える予定なので壊すように取り外しました。
下に厚い木を置いて滑らないように十分気をつけて行って下さい。
2010/2/21(日) 午後 9:12
このようにご自分の包丁の柄を交換するだけでも愛着が深くなりますね。
2015/12/27(日) 午前 9:41