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☆名古屋砥泥会（なごやとどろかい）☆

日本の研ぎ文化を後世に継承すべく名古屋砥泥会は全国的に天然砥石での研ぎの素晴らしさを皆様方にお伝えします。

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Misono BRASSE（日本鋼）包丁を研いでから13日目

先日ブログで掲載した包丁を13日間毎日使った錆の状態です。
この程度の錆の時に研いで磨けばまた光った状態で気持ちよく使えます。

研ぎ磨いた状態です。

Misono BRASSE（日本鋼）包丁の切っ先をR型に修正
Misono BRASSE（日本鋼）の柄の交換状況
Misono BRASSE（日本鋼）の柄の交換します。
台所の流しの下に眠っている庖丁は有りませんか？

台所にあるスポンジか大根の切れ端にクレンザーを付けて擦れば最初の画像の状態でも錆は取れますが普通のクレンザーは粒子が大きいのでかえって鏡面がぼやけてしまうので注意して下さい。その様な理由で私は、台所用の普通のクレンザーで錆を落としません。現在市販されているかどうか判りませんがクリンマスターと言う商品名の天然珪華石（湯の華）を使っています。

2010/5/14(金) 午前 8:20