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�� 自分で打った太めの固ゆでしたうどんをビニールの袋にいれて、そこに オリーブオイルを大さじ３杯かな適当！ビニルの袋をもみながらうどんとオリー ブオイルを良く絡ませておきます。 �� 具材ですがタマネギ大きめならば１個、にんじん1本の半分、ピーマン １個をそれぞれ薄切りにしてからキャベツを２、３枚をざく切りで容器にいれ 軽く食塩と粗挽きのコショウをかけてませておく。 �� 別の容器に、豚バラ200グラム（適当）を刻む（ウインナーの賞味期限 ぎりぎりが冷蔵庫に有ったのでそれも刻んで入れる）。 �� 『調味料に粗挽きの黒コショウ、醤油大さじ１杯、だし醤油大さじ３杯、 料理酒大さじ２杯に白だし大さじ１を器に用意。』 中華鍋にオリーブオイルを適量入れて強火にかけて油から煙が出るタイミングで
�� をいれて油となじませながら �� を入れる。 バラの肉に十分火が通った事を確認して別の容器に移して取り置き，中華鍋を 洗って再び火にかけ野菜と同じ量の油を引いて強火で �� のオリーブオイルを 絡ませたうどんを入れてうどんが中華鍋にくっついて焦げないように手早く焼き ながら火が通ったタイミングで前にとった具材をいれてさらにかきまぜる。 この時も強火で手早くしこげめがつく瞬間に�� を中華鍋の縁から入れ香りを だして絡めれば出来上がりです。 |
etc.
自分で打ったうどんの切り分けは良く切れるそば（麺）切り包丁で切るので麺の角が立ちます，これが食感に影響するのでしょうか？
焼きうどんにしても一味違うように感じています。
また，切り分けも巾を自由に変える事が出来るのも自分で切り分ける特権でしょうか＼(^^)ﾊｲ。
料理も刃物が研げると切れない庖丁で料理すること無く美味しく具材を切り分けますねぇ(笑)
2015/5/8(金) 午前 8:55
美味そう 偶然でしょうか我が家は今日から「ラマダン」に入って居ります 宗教的では無いです単なる「ダイエット」です！！
[ かずけん ]
2015/5/8(金) 午前 10:01
かずかずけんさん、僕は、毎日ラマダンです・・・(-.-)
[ せい ]
2015/5/8(金) 午後 0:06
せいさん節制をなさって観えるんですね 偉い！！人間はやや足らず位が丁度いいのかもですね！！
[ かずけん ]
2015/5/8(金) 午後 0:41
夜中に、いっぱい食べるので、節制とは言い難いような・・・σ(^◇^;)
[ せい ]
2015/5/8(金) 午後 1:00
日が暮れてから そう言う意味でね 了解です
企業戦士は如何してもね 若いうちは良いですが！！
初老に成って来ますといろいろ出て来ますね！！
健康が何より一番大事ですよ！ハイ！
[ かずけん ]
2015/5/8(金) 午後 1:30
ラマダン（日中の飲食を断つ宗教行事かな？）
西暦2015年イスラム暦1436年：最初の日6月18日最後の日7月16日
イスラム暦は西暦より新しいのですね。
ちなみに日本は西暦より古い皇紀2675年です知ってましたか？
2015/5/8(金) 午後 3:01
焼きうどん、美味しそうですね〜‼️😆
ウチのお嫁様にリクエストしてみます。
夕飯は時間気にせず、ゆっくり食べられるから
食べ過ぎちゃいます、、、焼酎も、、、😅
[ 酔いどれ ]
2015/5/8(金) 午後 7:03
ゆうけんさん、日本人なのに、皇紀というのは知りませんでした・・・(-_-;)。
中国は、もっと古いんでしょうね・・・(^^;)
[ せい ]
2015/5/8(金) 午後 8:12
おはようございます。
オリーブオイル！ 使ったこと無かったです。
うちでは普通のサラダ油かごま油だけなので、今度試してみます。
味付けを八丁味噌仕立てにしてもおいしいのでは？
いずれにしても、打ちたて、切りたてのうどんというのが一番のポイントですね。 食べたい。 (^_^)
[ ＨＡＬ ]
2015/5/9(土) 午前 6:07