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先日から使い出した『源兼正』（炭素工具鋼）が錆で曇っています。
実際この三角株巣板の砥粒を見るのに包丁の平を研いで見ました。 鏡面にはならないがその後革砥で追加の磨きをすればこの通り YpuTube中山梅ヶ畑の三角株巣板 牛刀『源兼正』の黒染めを再び磨きにしました。 |
仁淀の小鮎さんのコーナーです。
こんにちは、ゲストさん
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先日から使い出した『源兼正』（炭素工具鋼）が錆で曇っています。
実際この三角株巣板の砥粒を見るのに包丁の平を研いで見ました。 鏡面にはならないがその後革砥で追加の磨きをすればこの通り YpuTube中山梅ヶ畑の三角株巣板 牛刀『源兼正』の黒染めを再び磨きにしました。 |
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最新のコメント
包丁の平を研ぐというのにチャレンジしてみたいなと思っていたところです。銘が消えそうだしなかなかふみだせませんでした。
こうやって綺麗になるならやる価値ありそうですよね。
[ 多趣味 ]
2016/5/10(火) 午前 8:56
> 多趣味さん
『銘が消えそうだし』
案外と消えないので大丈夫ですよ！
炭素鋼の錆びる包丁を鏡面に仕上げることでその後の錆が取りやすくなります。
平を鏡面にすると食材が包丁にくっつきますね……(^^;ゞ
2016/5/10(火) 午前 11:34