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五年熟成の神杉? 過去の記事画像の古酒との色合いを比較してみても↑古酒の感じがいたします。 2012年(5年前)のお酒が出て来ました。
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名古屋砥泥会の酒蔵
こんにちは、ゲストさん
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最新のコメント
日本酒は古く成りますと 酢に変化するので早く呑んだ方が良いと思ってましたが 確りした良い日本酒は
5年ぐらい熟成させた方が良いと言う事を最近学びました！！美味そう
[ かずかずけん ]
2017/10/24(火) 午前 8:49
そのままで・・、小ぶりの茶碗で・・
ガバガバ 飲んで、ぶっ倒れた日が
懐かしいですね・・
また、倒れてみたいですね・・
[ 国松 ]
2017/10/24(火) 午前 10:13
かずかずけん師匠
香良洲の日本酒を５，６本買い込んで日光の光の届かない冷暗所で3年ほど保存すれば出来上がります。
熟成には冷蔵庫と言う技もありますがこれだと3年ではまだ普通の日本酒って感じです。 最低5年の経年月日が必要でしょう。
なので、常温でお家で一番日光の光を遮断した涼しい所での保存が良いかも・・・でも一番難しいのは熟成前にちょいと味見で呑んでしまう危険がありますよ(笑)
実は、このお酒全く意図せずにしまい込んでおり最近発見した代物でした。
2017/10/24(火) 午前 10:47
> 国松さん
神杉の酒米が地元で栽培した『夢山水』ですので古酒でもスッキリ感があります。
2017/10/24(火) 午前 10:52
> ゆうけんさん
熟成前の味見は、したらば・・
もう 一巻の終わりですねぇ・・👀
[ 国松 ]
2017/10/24(火) 午前 10:57
国松さん 絶対に開かない5年間タイマ−ロックが必要ですね！！
熟成前の味見は、したらば・・
もう 一巻の終わりですねぇ・・👀
観るだけでもイケませんよぉ-----------------！！
[ かずかずけん ]
2017/10/24(火) 午前 11:01
> かずかずけんさん
見て・・、ねぶるだけやったら・・
いけまっしゃろ・・👀
あきまへんか〜〜〜お願いお願い
[ 国松 ]
2017/10/24(火) 午前 11:11
国松さん
見て・・、ねぶるだけやったら・・
瓶だけね！！
[ かずかずけん ]
2017/10/24(火) 午後 3:07
> かずかずけんさん
瓶を ねぶるだけ・・
・・、無理！無理！！無理！！！
[ 国松 ]
2017/10/24(火) 午後 4:02
ずかずけん師匠
お酒が酢になる話ですが良くききましたね。
でもこれを http://www.tbs.co.jp/radio/call/bk/20061216.html
見てください。
2017/10/24(火) 午後 10:44
ゆうけんさん 良く解りました！！
[ かずかずけん ]
2017/10/25(水) 午前 7:45