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具材は長ネギ太め１本、生姜１欠片、にんにく１欠片 豚のバラ肉１００ｇ、サラダ油大さじ２杯＋ごま油大さじ２杯 塩小さじ2/3〜1/2,鶏ガラスープの素小さじ１杯、胡椒少々 蒸し焼きそばの２玉 下準備：玉長ネギみじん切、豚のバラ肉１００ｇは適当切り分ける。 にんにくと生姜はすり下ろす。 焼きそば用にサラダ油大さじ１杯 �� フライパンにサラダ油大さじ２杯＋ごま油大さじ２杯を入れて加熱 煙が出るか出ないかの時に、玉長ネギみじん切を入れる強火で加熱 ネギがしんなりした時にすり下ろしたにんにくと生姜、鶏ガラスープの素 小さじ１杯、胡椒少々 を入れて中火でなじませてから別の器に取り分ける。 フライパンは次の行程にいるので軽く水でゆすいで水気を取っておきます。 �� 蒸し焼きそばの２玉を電子レンジで加熱５００Wで３，４分 電子レンジでの加熱時間を利用してさきほど、水気を取ったフライパンを 加熱し、残りのサラダ油大さじ１杯を入れ豚のバラ肉を強火で炒める。 そして、電子レンジで加熱した蒸し焼きそばをほぐしながらさらに炒める。 麺に焦げ目が付くか付かないかのタイミングで先に作り置いたネギ塩だれを 絡ませて中火で合わせれば完成です。 本日は、料理の写真は撮れませんでしたので文字だけです。 塩はちょっぴりこだわって『淡路島の藻塩』を使いました。 イメージ画像は借り物です……(^^;ゞ
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�，領鼠�行程で味の素を入れる事も有りますが入れなくても塩が良ければ十分美味しく食せますよ。
ネギ塩だれの油は控えめにしてます。
2018/10/25(木) 午前 7:55
料理のコツは�△� 蒸し焼きそばの２玉を電子レンジで加熱かな？
最も基本的な包丁の切れがあります。
良く研がれた良く切れる庖丁でネギのみじん切りをしましょうね(笑)。
2018/10/25(木) 午前 8:52
長ネギの好きな方はみじん切でなくてもう少し荒い荒みじん切かこぐち切りでもよろしいでしょう。
次回はこぐち切りで塩ネギ塩だれの焼きそばを作ってみます。
紅ショウガをトッピングすれば見た目にアクセントになりますしこれはこれで美味しく食せます。
2018/10/25(木) 午前 8:55
美味そう！！
[ かずかずけん ]
2018/10/25(木) 午前 9:20
ユウ軒という〜中華料理屋のオヤジと似てるかも？
[ オケラＧ３ ]
2018/10/25(木) 午前 10:08
> ゆうけん師匠
料理にも長けてはあるんですね😊
簡単に出来て美味そう🤤
焼きそばは、ソース味しか食べたことありません🤣
[ Outback ]
2018/10/25(木) 午前 10:12
> オケラＧ３さん
そんな、お店ありそうですね🤣
[ Outback ]
2018/10/25(木) 午前 10:13
> Outbackさん
『焼きそばは、ソース味しか食べたことありません🤣』
ネギ塩だれの焼きそばもまた別の味でこれはこれで美味しいですので是非一度味わって下さい。
2018/10/25(木) 午前 10:30
> オケラＧ３さん
『ユウ軒という〜中華料理屋のオヤジと似てるかも？ 』
そうそう！そんな中華屋が下北半島に有った様な無かったような（爆笑）
2018/10/25(木) 午前 10:37
塩焼きそば、我が家でもよく作ります。塩のときはキャベツではなく、ネギが合いますね。ネギ好きなので多めに入れます。ネギを縦半分に切ってから斜め細切りにします。干しエビを入れても美味しいですよ。
[ 生まれも育ちも横浜 ]
2018/10/25(木) 午後 4:29
> 生まれも育ちも横浜さん
コメント頂きありがとう御座います。
当方もネギは大好きなので何時も沢山に使います。
今日のお昼はたっぷりの笹切りネギと油揚げ汁仕上げの暖かいそうめんを食しました。
2018/10/25(木) 午後 5:12
この度は藻塩で作りましたが、イスラエルの塩でも面白いと思います。
2018/10/25(木) 午後 6:30