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先日、造った醤油麹（しょうゆこうじ）でお昼にチャーハンを食べたぁ♪
冷蔵庫で保存していた五穀米ご飯を２人分を電子レンジでチン！ 今日は、賞味期限が切れかけたウインナーがあったので１袋全部(笑) 中くらいの玉ねぎ１個みじんぎり 生卵２個(ときたまごにする） オリーブオイルを大さじ２杯をフライパンで煙が出る寸前まで熱して 強火でみじんぎりの玉ねぎを炒めしんなりする直前に細かく切った ウインナーを入れ塩胡椒で味を調えてから一端別の器に取り分ける。 フライパンを一度洗ってから再び火にかけて水分を飛ばした後 ごま油を大さじ1.5杯入れて加熱これも強火で煙が出る直前 ときたまごを入れて広げヘラで一回してから電子レンジで温めた 五穀米ご飯を入れてかき回し取り分けを入れてさらに炒め ながら大さじ１杯〜１杯半の麹（しょうゆこうじ）を入れて味を調え 出来上がり〜♪ |
ゆうけんさんの料理
香ばしそうでおいしそうです。
2018/12/11(火) 午前 11:14
> masa1908さん
ご無沙汰してます(笑)
弘前の来々軒で出すチャーハンより旨いかもね(^O^)。
2018/12/11(火) 午前 11:41
美味そう🤤
煙りが出るまで、油を熱するのが、みそですかね‼
炒飯にオリーブオイルは、使ったことが有りません😵
[ Outback ]
2018/12/12(水) 午前 7:17
> Outbackさん
チャーハンの油は動物性油脂がからっと出来上がって旨いですね。
我が家のルールですき焼き以外は植物性油を使うのでオリーブ油で最初具を炒めて最後に香り付けでごま油で仕上げています。
2018/12/12(水) 午前 7:39