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最近近所では農作物の鳥獣被害が沢山発生しております。 行政も猪の「罠」の貸し出しもやっております。 知り合いの猟師が一度に３頭の猪を捕獲して、処理いたしました。 この時に使いました皮剥ぎ包丁の研ぎ依頼が回ってきました。 使い勝手が解りませんが、研いでみましょう。 此れです、刃先は刃が着けて有りません。
研いでみました。 仕上げを1000番で終了！ |
かずかずけん師匠の楽しいお遊び（
こんにちは、ゲストさん
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最新のコメント
カネ源 播州の皮剥包丁？ かなぁ
2019/2/6(水) 午前 9:47
柄なし〜のように見えるけど〜
最後の写真には柄がある？
青紙のようだけど？最後はハイステンのような・・・
昨日∼資源ごみの所に空き缶持っていったら〜
刃物が捨ててありました。
危なくないようにして・・・
持ち帰って開くと〜
関の孫六〜出刃包丁＆忠親の鉈どちらも刃渡り２０�冂�度？？
傷みも少なく〜勿体ないので研いでみます＾＾
こいつは春から〜縁起がいいわえ＾＾
[ オケラＧ３ ]
2019/2/6(水) 午前 9:57
> オケラＧ３さん
仕上げを1000番で終了！ の画像はおまけかも(笑)
かずかずけん師匠は違う画像を送ってくれたのかな？
2019/2/6(水) 午前 11:24
>かずかずけん師匠
ググってみた包丁と形が全然違います😵
まるで、半円😱
マニアさんの寿司切り包丁よりも、丸いですね😆
[ Outback ]
2019/2/6(水) 午前 11:26
共柄黒打ちで刃鋼が青紙 カネ源の皮剥包丁使い易そうですね。
2019/2/6(水) 午前 11:26
すみません誤解させてしまいましたね！！
一番下の写真は 試作で簡易的に作りました
焼き豚やチャーシューなどは余り高番数まで研ぎ上げますと
「滑る」感有り やや鋸状のほうが引っかり感が有って正解の時も有りなんです ですから安価な包丁で比較していただくのに作ってみました最終は1000番で終了です
上記の物は1000番2000番3000番8000番 中山合砥で仕上げです
[ かずかずけん ]
2019/2/6(水) 午前 11:56