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かなり昔に研いだ包丁銘は源實光 私が紹介した大須の三浦刃物店で購入した『正広別作』 そろそろ研ぎ直しと言うタイミングでお店に顔を出したのが 良かったか？研ぎの腕がうずいていたので丁度良いと無理矢理 預かってきたのです、三浦刃物店さんごめんなさいm(__)m 研ぐ前のガラスキ包丁『正広別作』 切刃を拡大しての刃の状態を確認すると購入当時の 機械刃仕上げです。 研ぎ上げ完了！記念写真でぇす(笑) 手研ぎの良い所は機械での刃付けより細かい研ぎが出来ること 上の切刃と比較して下されば見ただけで切れるのがどちらかが わかりますね。 |
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三浦刃物店さん鶏肉屋さんが良い包丁を選んで下さったと喜んでいました。
研ぎは次回によろしくm(__)m！
助八先生のお弟子さんが手研ぎをなさっているそうなので安心して研ぎをお願い出来ます。
2019/2/17(日) 午前 7:51
明日（月曜日）に鶏肉屋さんへ返却してきます。
切れ味は別次元ですよ＼(^^)ﾊｲ。
自分の親指でテスト済み……(^^;ゞ
よせば良いのに何を慌てたのか焼酎の紙パックを利用した鞘を払って包丁を出す瞬間右手の親指をサックリ！ あっと瞬間血が噴き出したぁ！
何時ものようにバンドエイドで止血して何とか傷が開かないように養生しました。
自分が研ぐと切れる事は分かっているがこんなに切れるのかとビックリでした。
2019/2/17(日) 午後 7:55
師匠‼
ピンピンですね😊
刃先の青白い一直線が何とも言えません🤩
仕上げは、やっぱり天然砥石ですよね🤤
[ Outback ]
2019/2/18(月) 午前 6:50
簡易のパック鞘‼
良いですね😁
アッシも、取り敢えず天水刀の鞘を作らねば🤣
今は、椿油を塗って油紙に巻き釣り道具箱に入ってます😁
[ Outback ]
2019/2/18(月) 午前 7:29
> Outbackさん
あるうていどの切刃を＃１０００の人造砥石で作り後は朝鮮浅葱と他の天然砥石で仕上げて最終革砥でフィニッシュしました。
2019/2/18(月) 午前 8:10
正広は實光より安価な分柄の造り込みが雑でした。
機能は同等か實光より永切れせぬ分研ぎやすいので自分で研が出来るのでしたら複数使用でしょうね。
2019/2/19(火) 午前 7:09