☆名古屋砥泥会（なごやとどろかい）☆

禁断の研ぎ場 シンクで簡易の研ぎ

マイ包丁を簡易研ぎしてみました。
人造砥石と青砥の名倉

洗い桶を反対にして簡易の研台……(^^;ゞ

人造砥石に青砥で砥泥をだしてから研ぎます。

簡易研ぎなので、5分もあれば研ぎ完了

シンクでの包丁研ぎは厳禁ですのでこれナイショ！

本日は大村砥石 酔いどれ氏からです。

中砥の種類ですね、酔いどれさんのご好意で送って頂きました。
軟らかくて変形し易いと云うことは整形し易いと云うことでも有ります。
金盤はR5000です　手で触って球面体を感じられます。
今回はこの大村砥石で鋏の荒研ぎに使用してみたいです。
ややR5000より小径にして同じところを２度当てず試してみたいですね！！

R5000の金盤です。

R5000よりやや小径の感じにフリーハンドで作ってみました。

良く観ると左右に透き間だ確認できます。

皮剥ぎ包丁

最近近所では農作物の鳥獣被害が沢山発生しております。
行政も猪の「罠」の貸し出しもやっております。
知り合いの猟師が一度に３頭の猪を捕獲して、処理いたしました。
この時に使いました皮剥ぎ包丁の研ぎ依頼が回ってきました。
使い勝手が解りませんが、研いでみましょう。

此れです、刃先は刃が着けて有りません。

研いでみました。

仕上げを1000番で終了！

コストコでローストチキン一羽分を買って来たが・・・？

あまりのデカさに食欲がそがれ自分しか食べない……(^^;ゞ
でも、これ全部廃棄するって昭和の人間には耐えられないです。
で、残ったローストチキンでお昼にパスタを造りました。

和風ローストチキンパスタ大変美味しゅう御座いました(笑)

造り方は至って簡単！

残ったローストチキンほぐした分二人前（たっぷり）
玉ねぎ1玉（みじん切り）
ニンニク 1欠片（薄くスライス）
醤油麹大さじ1杯
めんつゆ（大さじ2杯）
オリーブ油 たっぷり大さじ2杯＋α
パスタ180ｇ　2人分

パスタのゆでかたは、フライパンに1000CCのお湯、塩小さじ1杯、顆粒状のガラスープ大さじ1杯 沸騰したらパスタを入れてゆでる（まぁ、煮る）ゆで上げは硬さの好みによって違うのですが、10分以上かかるのでその間にパスタソースを造る。
別のフライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れ火にかけて煙が出る手前でニンニク 1欠片（薄くスライス）を入れて焦げ目がつくまで炒め揚げ！
焦げ目がついたニンニクスライスを取り出してさます。
辛いのが好きなかたは唐辛子をニンニクと一緒に炒め揚げ！
これも、ニンニクに焦げ目がついた時点で一緒に取り出す。
そして、残った油にさらにオリーブオイルを適量加えてから、玉ねぎのみじん切りを炒めしんなりした時点でほぐしたローストチキンをいれ炒めながら醤油麹大さじ1杯、めんつゆ（大さじ2杯）を入れパスタのゆで汁で味を調えます。
これで、パスタにかけるソースが出来上がり〜
ゆであがったパスタをお皿にとりわけ、ローストチキン和風ソースをかければ美味しい和風ローストチキンパスタが食せます。

久しぶりに麺切包丁の研ぎ

包丁が大きいので研ぎ台において砥石を持って研ぎます。

丸尾山の『いきむらさき』での研

研ぎ完了！

刃付きの状態を拡大確認！

転載元: ☆名古屋砥泥会（なごやとどろかい）☆