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2018年10月25日
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具材は長ネギ太め１本、生姜１欠片、にんにく１欠片 豚のバラ肉１００ｇ、サラダ油大さじ２杯＋ごま油大さじ２杯 塩小さじ2/3〜1/2,鶏ガラスープの素小さじ１杯、胡椒少々 蒸し焼きそばの２玉 下準備：玉長ネギみじん切、豚のバラ肉１００ｇは適当切り分ける。 にんにくと生姜はすり下ろす。 焼きそば用にサラダ油大さじ１杯 �� フライパンにサラダ油大さじ２杯＋ごま油大さじ２杯を入れて加熱 煙が出るか出ないかの時に、玉長ネギみじん切を入れる強火で加熱 ネギがしんなりした時にすり下ろしたにんにくと生姜、鶏ガラスープの素 小さじ１杯、胡椒少々 を入れて中火でなじませてから別の器に取り分ける。 フライパンは次の行程にいるので軽く水でゆすいで水気を取っておきます。 �� 蒸し焼きそばの２玉を電子レンジで加熱５００Wで３，４分 電子レンジでの加熱時間を利用してさきほど、水気を取ったフライパンを 加熱し、残りのサラダ油大さじ１杯を入れ豚のバラ肉を強火で炒める。 そして、電子レンジで加熱した蒸し焼きそばをほぐしながらさらに炒める。 麺に焦げ目が付くか付かないかのタイミングで先に作り置いたネギ塩だれを 絡ませて中火で合わせれば完成です。 本日は、料理の写真は撮れませんでしたので文字だけです。 塩はちょっぴりこだわって『淡路島の藻塩』を使いました。 イメージ画像は借り物です……(^^;ゞ
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