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さんまとごぼうの煮付け 作り方 �，気鵑泙脇�を切り落として内臓を取り、１尾を３つの筒切りにして薄い塩水で洗い、ざるに上げます。 �△瓦椶Δ賄イ鮴�い流し皮をこそげ、さかがきにして酢水に放ち、あくを抜きます。 �Ｅ發�らしは種をとって輪切りに、しょうがは皮をこそげて薄切りにします。 �ぐ砧呂覆戮某絅�ップ１と1/2と調味料(A)、水を切った�△鯑�れて圧力なべで１分加熱し、急冷してごぼうを取り出します。 �キい豊 ↓�を加え、圧力なべで１５分加熱し、急冷しふたおあけ、煮汁を少し煮つめ、ごぼうとともに盛りつけます。 材料 さんま ４尾（１尾１５０ｇ） ごぼう ２本（１５０ｇ） 唐がらし １本 しょうが １０ｇ 調味料 （A)
酒 カップ1/4 しょうゆ 大さじ４ 砂糖 大さじ２ みりん 大さじ１ |
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2018年10月04日
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