上手く研げないから此れも嫌いだぁ-----！！

観て直ぐ解る方は包丁に慣れ親しんどられる方でしょうね！
そうなんです！左利きの柳刃包丁なんです。
かずけんは本来右利きですから、柄を左手に持って研ぐのは苦手ですね！！
面白いのはこの包丁を使ってる料理人（サウスポ−）は修行の時から右利きの
包丁を使って慣れ親しんでましたから、右の包丁のほうがが使いやすいとの事
（なんやねん其れは？？）
此れです。

裏側はすこぶる研ぎやすいです。

砥石は何時もの1000番から巣板 大突で小刃付けです。