押し切り

2月正月ですのこの時期になりますと毎年依頼が有ります。
あられ、かきもち、を切り分ける押し切りです。
年に一度のこの時期だけの使用なので、錆が発生しております。
片刃です、どれ位の「切れ感」が必要なのか？？？
何はともあれ確り研いでみましょう。