☆名古屋砥泥会（なごやとどろかい）☆

本伊豫砥の名倉と古代豫砥砥

肥後守などの小型ナイフを研ぐのに良い大きさです。

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今度は鶏肉屋さんのガラスキ包丁『正広別作』の研ぎ

かなり昔に研いだ包丁銘は源實光

私が紹介した大須の三浦刃物店で購入した『正広別作』
そろそろ研ぎ直しと言うタイミングでお店に顔を出したのが
良かったか？研ぎの腕がうずいていたので丁度良いと無理矢理
預かってきたのです、三浦刃物店さんごめんなさいm(__)m

研ぐ前のガラスキ包丁『正広別作』

切刃を拡大しての刃の状態を確認すると購入当時の
機械刃仕上げです。

研ぎ上げ完了！記念写真でぇす(笑)

手研ぎの良い所は機械での刃付けより細かい研ぎが出来ること
上の切刃と比較して下されば見ただけで切れるのがどちらかが
わかりますね。

鶏肉屋さんのガラスキ包丁の研ぎ

禁断の研ぎ場 シンクで簡易の研ぎ

マイ包丁を簡易研ぎしてみました。
人造砥石と青砥の名倉

洗い桶を反対にして簡易の研台……(^^;ゞ

人造砥石に青砥で砥泥をだしてから研ぎます。

簡易研ぎなので、5分もあれば研ぎ完了

シンクでの包丁研ぎは厳禁ですのでこれナイショ！

周防の巣板蓮華の砥面を拡大してみました。

周防の巣板蓮華○は拡大画像の位置

周防の巣板蓮華で包丁の初研ぎ

平成31年初めての包丁研ぎ〜♪
周防の巣板蓮華

佑成の牛刀と周防の巣板蓮華

周防の巣板蓮華の砥泥

周防の巣板蓮華部を強調