☆名古屋砥泥会（なごやとどろかい）☆

1月前に研いだ包丁(牛刀）切刃を比較する。

牛刀２振り上が僕ちゃん専用の牛刀です。

僕ちゃんの牛刀の切刃拡大です。

おっかないさんの牛刀の切刃拡大です。

研ぎ上げのペティナイフと比較して下さい。
使い手の何かがわかるかも・・・？

仁淀の小鮎さんの中山浅黄 （仁淀の小鮎さん提供）

中山浅黄仁淀の小鮎さん本年初投稿です！




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仁淀の小鮎さんメールコメント
中山浅黄の写真
1枚目浅黄の写真
2枚目名倉を使用しての写真です。
3枚目名倉無しの写真です。

面直しを完了した丸尾山の本戸前

転載元: ☆名古屋砥泥会（なごやとどろかい）☆

若狭田村砥の浅葱にも共名倉で研ぎの巾を創造する！

硬口若狭田村砥の浅葱

日々溜まる名倉から選別した浅葱専用共名倉・・・？かな(笑)

包丁研ぎ師の『むらかみさん』が共名倉を説明しています。

転載元: ☆名古屋砥泥会（なごやとどろかい）☆

細工小刀は切っ先命?

青棒を塗り込んだ革砥で切っ先の養生研ぎ
両刃なので表裏を養生研ぎします。
天水さん作の鯨型細工小刀の養生研ぎ

切っ先を多用したので刃の中央部は刃が付いてます。
折角なのでこちらも養生研ぎします。

養生研ぎが終わった細工小刀達です。
天水さん作以外の細工小刀がどれか判りますか？

※革砥は砥石と違いますので研ぎ方が違います。
切れ刃を革砥に当てて切れる刃の方向に押し出すのではなく切れ刃の刃を意識して峰に向かって引く動作の一方方向に研ぎ磨く事になります。

メリーカッタ(SX5)を再び研ぎました。

3年前にアルカンサス油砥で研ぎましたが今回は水で研ぎました。
人造砥石DEBADO極妙 仕上砥石（DGL-20）での研ぎです。
DGL-20は＃２０００でその名倉に＃１０００の欠片を利用しての研ぎです。

時々使うカッタなので刃のダメージは少ないので今度も3年後かな（笑）
替え刃を買えば良いのだが砥石が有るので研ぎますよ＼(^^)ﾊｲ。

かなり前に買った家具の防災滑り止めシリコンゴムを切って確認
断面が光ってますね＼(^o^)／