☆名古屋砥泥会（なごやとどろかい）☆

甘酒もぬか漬けも健康食

今朝は涼しいうちにぬか漬けと甘酒作りをしました。

ぬか漬けは野菜やお家の空気の中の菌類が主役ですが甘酒は麹を買って作っています。

各関連記事をトラックバックしましたので興味が有ってつくってみようと思われる方はどうぞごゆっくりご覧下さい！

甘酒は

おかゆ状態で℃６０まで冷やしてから

米麹を入れる

ぬか漬けを始める仲間に送る

少し小ぶりの壺でぬか漬けをするために贈ります＼(^^)ﾊｲ。

この壺には日本酒が入っていて蓋が焼いた杉板なので
ぬか漬けには不向きなので蓋にちょうど良いお皿を使いました。

ラップと布にくるんで臭いが漏れないようにしました。

黄一味(黄金[おうごん]唐辛子）

御吉兆 桃渓のご主人から辛い一味を頂きました(^^;　

別サイトで拾った成分表を参考に掲載

御吉兆 桃渓
京都のおちゃのこさいさい

ぬか床の水抜きは時々実施しましょう。

国産のカリタ有田焼のコーヒードリッパーでの水抜きです。
ずいぶんおおく水分が溜まってますねぇ〜

＼(^^)ﾊｲこの通り洗ってすぐにコーヒーを入れるのが本来の使い方(笑)
ぬかの臭いがコーヒードリッパー移ってコーヒーが不味くなることはありません！

豆腐のぬか漬けも朝食のおかづになります。

豆腐と人参のぬか漬け，植物性乳酸菌がいっぱいでとてもヘルシー

お隣さんにお裾分けでぇす〜♪