☆名古屋砥泥会（なごやとどろかい）☆

日本の研ぎ文化を後世に継承すべく名古屋砥泥会は全国的に天然砥石での研ぎの素晴らしさを皆様方にお伝えします。

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刃鋼割り込みの三徳包丁

かずかずけん師匠のメールコメント
重さも有り結構確りした品物みたいです
台所の引き出しに有ったとの事です
ステンレスよりも当然砥ぎ感も好きですから
快く砥ぎを引き受けました
この子を何とか綺麗にして上げたいですね！！

①②③④ こんな感じです 　
⑤ 割り込みですね刃線は鋼です
確り錆が浮いてます
⑥⑦ 先ずは錆を落としてみます
⑧⑨ 電着ダイアモンドの使い古しで
簡単に荒研ぎです
⑩⑪ 再びバフかけてみました
⑫⑬⑭⑮ 今回は1000番各種の後
三河白ボタン→丸尾山大上
大突で小刃でフィニッシュです

かずかずけん師匠のメールコメント
3年ほど前に親戚友人に還暦のおしるしに縁起物（厄を断ち切る事から）
月山店包丁を配りました（笑）これが永代管理付きなんですよ！！
割りこみの三徳包丁で刃鋼は黄紙です
喜んで頂けますと良いのですが！！
①②③ 此れです
④ 裏は初めの砥ぎで失敗してました
⑤⑥⑦ 1000番の各種スタ－トで2000番にそれから白巣板&田村山

参考：日立金属の刃鋼（種類と化学成分）

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波刃包丁（冷凍食品用）

かずかずけん師匠のメールコメント
友人宅からの頂き物です結構重さも有って良い感じです
如何せん刃の形状が鋸ですパン切りでもなさそうですし
何なんでしょうか？？
何かの専用包丁のようですね
ＭＡＤE　ＩＮ　ＵＳＡ　? と読み取れます
①② 此れです
③ 鋸状の刃線です 　　
④ メ－カ－名でしょうか？
⑤⑥ 柄もかなり確りしておりますし長いですね
参考動画
YouTube e刃物別誂オリジナル冷凍包丁波刃