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コープさんの宅配サービス受けてるんだけど、 注文間違えてエビちゃんが大量にとどいちゃった〜（*_*） 当分我が家にはエビちゃんが食卓に登場することでしょう・・・・ 昨日は、エビチリ♪ チリソースは、市販のスイートチリソースとケチャップをお好みで混ぜたよ。 このソース大好き（*^_^*） 照り焼きチキンのソースに使ったりするよ★ エビチリ （エビ12尾） �．┘咾枠蕕鯒蹐い毒愧罎棒擇蟾�みを入れ背ワタをとってあらう �▲椒Ε襪縫┘咾鯑�れ、塩・こしょう・酒適量を入れ混ぜる ���△僕馭魄豸鎚�を入れ、手で白っぽくなるまでよ〜く泡立てながら混ぜる �な匏�粉大さじ１を入れかるく混ぜる �ゥ侫薀ぅ僖鵑紡燭瓩量�を入れ、�い鮠討� �Ε好ぁ璽肇船螢宗璽垢肇吋船礇奪廚鯑�れて混ぜてできあがり♪
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cooking★中華
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コメント（20）
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久しぶりにお料理の更新します♪ 最近は体重管理しないといけないからほとんど和食で、 しかもありきたりのものしか作ってないから 写真とってるけど更新する気がおこらなくて･･･(^^ゞ ←いいわけ･･･ 今回のは、前日にお鍋をしたから 余ったものを処理しなきゃと思って考えたら めちゃ(？)おいしかったので載せてみました☆ 鶏団子はお鍋に入れたものです。 鶏ひき肉に塩コショウ・人参・ねぎ・しょうがのみじん切り・片栗粉・醤油・ごま油を入れて 混ぜただけです。 作り方はいたって簡単で、 �‘蕕某紊函�鶏がらスープの素と戻した干しえびと戻し汁を入れひと煮たち。 ��適当に切った白菜を入れて10分煮込んで、さらに鶏団子入れて15分から20分弱火で 煮込んで、塩・コショウで味整える ��水溶き片栗粉でとろみつけて、風味づけにごま油少したらしてできあがり☆ 干しえびのうまみがきいててかなりおいしかったです♪ 白菜はとろとろになるまで煮るのがポイントです♪ 鶏団子は煮すぎると固くなっちゃうのであとで加えます♪ ちなみに献立は ☆ご飯 ☆豚汁(鍋ののこった野菜で･･･) ☆鶏団子と白菜の煮込み ☆豆腐と水菜のサラダ(オニオンチップが余ってたのでのせたらかなりおいしかった☆) だいぶ冷蔵庫のお掃除できました♪
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は〜、また更新が遅れています 理由は今手芸にハマっているのと、毎回睡魔が襲ってきて、 1日13時間くらい寝ているからです(^^ゞ さてさて、お料理ですが、やはり健康を意識したメニューが気になります 体重管理もしないといけませんし、オットの胃の調子もまたよくないみたいです。 そんな時、細木数子さんの番組でお料理を紹介するコーナーで、 中華野菜炒めを紹介していたので、次の日に野菜を いっぱい買い込んで作りました。 干し海老のうまみが加わるのでと〜ってもおいしくって普段より たくさんお野菜が摂れました http://hompyr.jocoso.jp/nfs/hp/blob3/94/123/0/123094/art/789/669/0/669789/2/123094_8o6XRy.gif キムチスープも作ったんですけど、その中にもしいたけ・人参・チンゲン菜・にらを ふんだんに入れました http://hompyr.jocoso.jp/nfs/hp/blob3/94/123/0/123094/art/789/669/0/669789/2/123094_8o6XRy.gif  中華野菜炒めのレシピ材料（4人分） 玉ねぎ 2個 にんじん 2本 ピーマン 3個 なす 4本 ニラ 1束 片栗粉 大さじ1 水 200cc しょう油 大さじ2 日本酒 大さじ2．5 干しエビ 40g (ぬるま湯で戻して、戻し汁を水に足したほうがいいと思います☆) 日本酒 大さじ1 オリーブオイル 大さじ6 昆布茶 大さじ2 こしょう 適量 日本酒 大さじ3 �〔邵擇鯀瓦謄競�切りにする。 �▲椒Ε襪吠匏�粉、水、しょう油、日本酒（大さじ2.5）を 入れ、混ぜておく。 ��フライパンで干しエビを乾煎りする。 �ぃ海貌�本酒（大さじ２）、オリーブオイルを加える。 �ザ未佑�を加え、炒める。 �Δ砲鵑犬鵑魏辰─∂屬瓩襦� �Д圈璽泪鵝△覆垢魏辰─∂屬瓩襦� �┷�布茶を加え、混ぜる。 ��ニラを加え、炒める。 ��こしょう、日本酒（大さじ３）、２を加え、混ぜて完成。 私は大好きなチンゲン菜をたくさんいれ、 油の量はかなり控えめにしました。 ピーマンはグリーン・レッド・イエロー・オレンジの4色 調味料も味が濃そうだったので控えめにしました。 塩分の摂りすぎは高血圧の原因になり、妊娠中毒症になる可能性が高くなるので注意です |
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今日はオットが愛車の整備をしに実家(車で30分くらい)に帰ってます。 オットは趣味用に2人乗りのオープンカーに乗っていて、釣りのない休日はたいてい 6時におきて仲間(たいてい年上のオジサンらしい･･･)と六甲山の峠を爆走 してるみたいです。走り屋ではない、ただ車を操ってスピードを楽しんでるだけと言ってるけど 私には走り屋にしか思えません･･･ うちは私も乗れるようにコンパクトカーを購入したので はっきり言ってこのオープンカーは邪魔者で、燃費悪いし、荷物乗らないし、 危ないしでいいところないから処分してもらいたいんです･･･。 とりあえず、私も、義母も義父も、義妹も、うちの実家の家族もみ〜んな 反対してるのに本人は 「体調いい時しか乗らないし、絶対にむちゃはしないから認めてくれ〜」 と言ってます･･･。 事故でも起こしたら一体どう責任とるつもりなんでしょう･･･。 一度六甲山で走ってる時に警察につかまって免停にでもなれば いいのにと思ってます。罰金とられたとしてもそれで本人が反省してくれれば それはいい授業料だと思うわ!! オットが六甲山に行くときに匿名で警察に電話しようかしら･･･(^^ゞ 日曜日に仲間とそのいらない車でサーキットに行き爆走するらしく、整備に出かけたのはいいものの、 さっき電話があり 「ちょっと昼寝しようと思ったら寝すぎて今起きたよ･･･。かえるの遅くなりそう。 ご飯はこっちで食べていくね」 と言われました！ ラッキー  晩ご飯作らなくていいんだ！！ というわけで暇になったので昨日の晩ご飯をアップします(前置き長すぎでスミマセン･･･) 昨日は普通の餃子(奥)としそ餃子(手前)を作りました。 しそ餃子のほうのたねには長いもを細かく切ったものも少し入れ、食感を出してます 餃子の皮の真ん中に半分に切ったしそをのせ、その上にタネをのせ包むだけ なのですけれど、これがあっさりしてて何個でもいけちゃうの〜  これはポン酢で食べるのがいいね♡ |
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今、仕事で麻婆茄子を作ってるので、おうちでは麻婆豆腐にしました(^^ゞ お豆腐をたくさん食べれるのでヘルシーな一品ですよね★ 甜麺醤(テンメンジャン)や豆鼓(トウチ)など、中華の調味料をたくさん使って 作るのがおいしいのだけれど、おうちにあるものでとりあえず作りました★ 麻婆豆腐もおいしいのだけれど、コーンスープが簡単でおいしいのでオススメで ございます!(^^)! 手がこんだように見えて実はめちゃめちゃ短時間でできます！  今日の献立●麻婆豆腐 ●中華コーンスープ ●キャベツときゅうりとわかめのゴマ風味サラダ(野菜たちとわかめをごま油と塩とゴマで合えただけです) http://hompyr.jocoso.jp/nfs/hp/blob3/94/123/0/123094/art/186/727/0/727186/8/123094_WWzDQz.gif ―麻婆豆腐― 材料 2人分絹ごし豆腐 350g 豚ひき肉 100g にんにく ひとかけ みじん切り しょうが ひとかけ みじん切り 白ネギ １/２本 みじん切り サラダ油 適量 豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ) 小さじ１ ＜合わせ調味料＞ 水100cc 鶏がらスープの素 小さじ１ 砂糖 小さじ１ 酒 小さじ２ しょうゆ 小さじ２ 赤味噌 大さじ２ 水溶き片栗粉 適量 ごま油 少々 花椒のすりつぶし(ﾎﾜｼﾞｬｵ) 小さじ２ 中国の山椒の実を乾燥させたもの。なければよい 青ネギ 適量 小口切り 糸唐辛子 適量 作り方�‘ι紊錬�cm角に切り、鍋に入れ、水をかぶるくらい注ぎ、中火にかける豆腐がゆらゆらしてきたらザルにとる �▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�、にんにく、しょうが、ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝを入れ、中火で炒めて香りをだす ��ひき肉を加え、ほぐしながら炒める �す腓錣残缶Ｎ舛魏辰┐� �イ劼伴冦�ちしたら豆腐を加え、木ベラで静かにまぜる ��水溶き片栗粉を加える前にもう一度よく溶き、回し入れてすぐ混ぜる！ �Г箸蹐澆�ついたら花椒を加え、ねぎのみじん切りを入れる �┐瓦淕�をふりいれ混ぜたら出来上がり！！ http://hompyr.jocoso.jp/nfs/hp/blob3/94/123/0/123094/art/186/727/0/727186/8/123094_WWzDQz.gif ―コーンスープ― 材料 コーンクリーム缶 １缶 水 ４００cc 鶏がらスープの素 小さじ２ 酒 大さじ１ 塩 少々 こしょう 少々 グリーンピース(冷凍) 適量 クコの実 適量 (水で５分くらい戻す) 水溶き片栗粉 適量 （片栗粉小さじ１、水小さじ１を混ぜたらちょうどいいくらいかな〜） 溶き卵 １個分 作り方�‘蕕縫魁璽鵐�リーム、グリーンピース、水、鶏がらスープの素、酒、塩、コショウを入れ、 混ぜながら加熱する �■押■格�加熱したら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける ��ポコポコ沸騰させた状態で、溶き卵を回し入れ、一呼吸おいて卵が浮いてきたら全体を大きく 混ぜる �だ垢衂佞韻鬚掘▲�コの実をのせてできあがり！ ひとくちメモ●麻婆豆腐は四川省成都で料理屋を営んでいた「あばた顔の婆さん(麻婆)」の作る料理が好評でこれがいつしか「麻婆豆腐」と呼ばれ、後世につたえられたとさッ  でた！ウンチク！●豆腐は下ゆでして余分な水分を除いておかないと、崩れやすくなるし、仕上がりが水っぽくなる〜 ●豚ひき肉は、油っぽくなりがちなのでできるだけ赤身が多いものを選んだほうがよいです!! ●コーンスープの卵入れるタイミングはかならずスープが沸騰したところに入れないと、きれいに うきあがったようにならないことがあります〜 |
