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またナンプラーにはまりつつあります。 以前はまっていたときは、チャーハンの時もスープ作る時も ナンプラーを使っていました。カレーの仕上げに入れていたことも･･･。 またブーム到来です やはり流行は周ってくるようです(私だけだけど･･･)  今日の献立○アジアンにゅう麺 ○残り野菜のナンプラー炒め(今回は豚肉・赤ピーマン･ピーマン・もやし・小松菜・残ってたキムチ少し･･･) ○昨日の鯖団子の残り(今回はレモン汁をかけるバージョンで･･･) ○もずく (実は好物) ナンプラー炒めは野菜炒めの要領で作って仕上げにナンプラーとコショウ で味付けするだけ･･･。しょうゆ感覚で･･･。そしてごま油を少量入れてできあがり★ アジアンにゅう麺は�‘蕕某緻鵤僑娃�ccと鶏がらスープの素小さじ１杯程度入れ(今回はウェイパーっていうスープの素を入れてます) �△靴腓Δ�のスライスと白ネギのスライスと八角(なければよい)とお好みの野菜を入れる。 �Ｊ�騰したら鶏肉を入れ(今回はなかったから油揚げ入れてみた･･･。)から２〜３分したらナンプラーとコショウで味付けする �な未里�鍋で茹でて洗っておいたそうめんを入れてできあがり★ 今回はオクラを仕上げにいれました〜 適当に作ってるのでちゃんとしたレシピではありませんが、こんな感じです(^^ゞ ところで私はクセのある味・香りが大好きなので、八角(スターアニスともいいます)の香り、独特で大・大・大好き!!豚の角煮の時にも使いますよね･･･?? 苦手な人もいるのかな･･･ マメ知識●にゅう麺は漢字で書くと『煮麺』！ ●八角は肉や川魚の臭みを消すので、アジアン料理の中でも特に中国料理には、欠かせません。豚の角煮、魚の揚げ物、杏仁豆腐のシロップの香り着けなどに使います ●香りが強いので、小片１〜２片でいいです。 ●八角は薬用にも使われ、胃腸の働きを活発にし、新陳代謝を高める効果があると言われているそうです！ 以上!! |
cooking★アジアン
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コメント（17）
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昨日はハワイアンキルト制作に夢中になって、晩ご飯を作るのが かなりおっくうでした････  ご飯作らなきゃ･･･。でももうちょっとしたい･･･ ん〜何か簡単なものないかな･･･ ということで豚キムチに決定でございます〜 とりあえず、豚肉とキムチはもちろん入れて、あとは おうちにあったお野菜などを入れました★ 干しえびがあればそれも入れたらおいしいんですけど なかったよ〜  今日の献立豚キムチ かつおのたたき(かつおのたたきの上に大根おろしとゆずこしょうをのせてポン酢かけて食べました♡  冷奴 豆腐とわかめのお味噌汁 ―豚キムチ― 材料豚肉(バラ肉) １５０gくらい キムチ １００gくらい しぼって大きいものは細かく切っておく 白ネギ 適量 斜め薄切りにしておく えのきだけ 石づきをとってバラバラにしておく ぜんまい 適量 もやし 適量 いつもはからないのでいまいち分量があいまいでスミマセン http://hompyr.jocoso.jp/nfs/hp/blob3/94/123/0/123094/art/411/683/0/683411/8/123094_yvG0Xe.gif しょうゆ 小さじ１/２〜１ ゴマ油 小さじ１/２ 糸唐辛子(かざり用) 作り方�．侫薀ぅ僖鵑北�をしいて熱し、豚肉を炒める �⊃Г�変わってきたら白ネギとぜんまいとえのきだけを入れてサッと炒める ��しんなりしてきたらキムチともやしを加えいためる �せ転紊欧砲靴腓Δ罎箸瓦淕�を少量加え盛り付け、糸唐辛子をのせてできあがり★ マメ知識●実はキムチに限らず、漬物は野菜を乳酸菌で発酵させたものなんです！ただ、キムチの乳酸菌はほかの漬物比べ、乳酸菌の数が多い!!ぬか漬けは約3,400万が最高ですが、キムチはなんと約8億！その数は乳酸菌が豊富なヨーグルトに匹敵するといわれています！だから整腸作用大アリ  ●キムチに欠かせない唐辛子には、カプサイシンという辛味の成分が含まれています。カプサイシンは、食欲増進や食物の消化をよくしてくれる、体をあたためる効果があります。また、唐辛子の辛味成分には、エネルギーを消費させ、脂肪（特に内臓脂肪）を減らすという、ダイエット効果があるんだって ●肉をたくさん食べ他酸性食品を多用に取ると血液の酸性化で酸中毒症を起こす可能性があるらしい。 でもキムチは酸中毒症を予防するので焼肉とキムチを一緒に食べたほうが良いんだって |
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体が野菜を欲している・・・  そんな時ないかな？？ 今日は『そんな時』だった。 冷蔵庫からある野菜を全て取り出し使ってやった！ 野菜君たち！みんな出番だよ〜！ 今日の献立は 野菜と豚肉のナンプラー炒め キャベツとミョウガのサラダ 高野豆腐 豆腐の味噌汁 で決まり！！ とりあえず、もやしの根取りを開始。コレ嫌いなの！ 他は、ピーマン、エリンギ、たまねぎ、を切る。 お肉は豚肉。 これらをごま油で炒める。 今日はナンプラーで味付け！そして上に糸唐辛子！ 糸唐辛子は盛り付けに使うとグッと華やかなイメージに なるから好き！単なる野菜炒めなのになんだかおしゃれチック・・・。 今日は今からオットが釣りに出かけるらしい。
スズキを釣りに行くとのこと  晩ご飯はスズキ料理食べれるかしら〜？？？ |
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