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名古屋でも浜松でも、アジサイが咲き始めました。
アジサイはアジサイ科アジサイ属の植物です。
６月から７月に赤紫から青紫の花を咲かせますが、
一般に花といわれている部分は装飾花です。
花びらのように見えるものは、実は萼（がく）です。
真ん中のおしべとめしべは退化しているので、中性花と呼ばれます。
ですから、種が取れることはほとんどありません。
ガクアジサイでは密集した両性花の周囲にいくつかの装飾花が
みられますが、ホンアジサイ（セイヨウアジサイ）では、
ほとんどが装飾花から成っております。
これがガクアジサイ。
アジサイの花の色はアントシアニンという色素によるもので、
アジサイにはその一種のデルフィニジンが含まれております。
これに補助色素とアルミニウムイオンが加わりますと、
綺麗な青色になりますよ。
土の酸性度によって花の色が変わり、一般に酸性ならば青、
アルカリ性ならば赤といわれております。
リトマス試験紙とは反対と覚えておくと、いいでしょうね。
これは、アルミニウムが根から吸収されやすいイオンの形になるか
どうかに、pHが影響するためなんです。
すなわち、土壌が酸性だとアルミニウムが溶け出しやすく、
根から吸収されて花が青色となります。
逆に中性やアルカリ性であれば、アルミニウムは溶け出さず
吸収されないため、花は赤色となるのですよ。
ほら、よくミステリ小説で、アジサイの木の下に死体を埋めたが、
花の色が変わったので、バレたなんてありますね（笑）。
また、開花から日を経るに従って、花の色は変化いたします。
開花した最初の頃は、含まれる葉緑素のために薄い黄緑色で、
葉緑素が徐々に分解されていくとともにアントシアニンや補助色素が
できて、赤色や青色に色づいていきます。
よく、漢字で「紫陽花」と書かれることがありますが、
元々の中国では「紫陽花」はライラックにつけられた漢字だった
そうですよ。
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2013年06月11日
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